重庆巴渝烹饪厨师学校-学费可以分期付款了-报名送学习工具一套

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求学价：￥1 发布用户：weiwei9181

发布时间：2019-05-06 已有49人浏览报名

开课日期：
2016-11-18
上课时间：
自由安排
授课学校：
重庆市巴渝职业技术培训学校
授课地点：
重庆陈家坪长途汽车站旁金冠大厦详细地图
咨询电话：
023-67685583

课程介绍

推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。厨师培训理论部分：《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《烹厨师饪营养与卫生》《餐饮服务》《厨师面点制作工艺》《都市流行菜系》《江湖菜系列》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》》《现代餐饮管理》《饮食与文化》《餐饮职业厨师素养》厨师培训实践部分：主要操作学习“川菜”、“粤菜”、“湘菜”、“江湖菜”等菜系，各菜系墩工刀法及菜品配制，川菜24味型（以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例），粤菜（以广州、潮州菜系为主、）湘菜（以长沙、衡阳菜系为主）、江湖菜（以重庆、成都为主）。

1、各菜系的拼盘、看盘、花盘艺术的设计与制作、各种雕刻技法（花、鸟、鱼、亭、塔等）。

2、乌龟、江团、河鲜、海鲜、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾、蟹等各类高档菜品烹制原理及实战技术，各类干货发制技术。

3、中式面点、专业白案等各地特色名小吃的制作技术。

4、重庆火锅，汤锅系列、鱼府火锅、药膳火锅、水煮系列、香辣、麻辣、辣子系列等菜系菜品的独特制作技术。

5、精品卤菜、凉菜制作技术、烧烤系列。

6、宴席组合、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的学习、操作和烹制技术，成本核算、厨房管理。

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学校介绍

重庆市巴渝职业技术培训学校

认证机构

黄金会员5年

查看信用档案

学校人气度：3155

站内注册：
2012-08-03
课程总数：
共86个
主营业务：
咨询老师：
蔡昌伟

重庆市巴渝职业技术培训学校，是重庆市安监局、人力资源和社会保障局、社会发展局、物价局批准成立的专业职业技术培训学校。重庆市餐饮业、机械加工业、服务业，企业内车辆定点培训学校，特种作业三级培训资质。央视网企业频道指定培训学校，新浪网2011年教育总评榜重庆较佳职业培训学校，重庆电视台“美味素食栏目太太乐集团神厨大赛”全程技术指导学校。我校连续十多年被荣获“重庆市先进办学单位”“示范党支部”“先进工会组织”“就业培训先进单位”等称号。

☆学校荣誉☆

① 重庆市先进办学单位
② 重庆市示范党支部,先进工会组织
③ 重庆市就业培训先进单位
④ 央视企业频道指定培训学校
⑤ 新浪网2011年教育总评榜重庆较佳职业培训学校
⑥ 重庆电视台“美味素食栏目—太太乐集团神厨大赛”全程技术指导学校

☆专业设置☆

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