1、面线糊的营养价值:
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为:养心,益肾,和血,健脾。法国一家面包厂的工人发现:无论他们年纪多大,手上的皮肤都既不松弛,也没有老人斑,原因是他们每天都糅小麦粉。
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
2、面线糊的培训内容:
主要传授面线糊清糊的制作,汤底的熬制,以及面线糊配料如炒蛋、卤蛋、卤大肠小肠、炸醋肉、炒猪干等制作、保管、加工等。主要学习制作过程和配方
3、学习方式:由酒店二十年经验的老师傅亲手示范教学点评,学员动手操作,学会为止。学习场地设施设备齐全
本中心承诺非作坊式、学徒式、店铺帮工式,全程毫无保留教学,相关劳动部门审批监督正规培训机构,欢迎实地参观考察完再报名培训