- 开课日期：
2012-12-25
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
重庆英邦国际培训培训学校
- 授课地点：
重庆市九龙坡区渝州路126号重庆.党校科技大楼7楼（歇台子126号）详细地图
- 咨询电话：
18580080801
课程介绍
英邦国际.调酒全能班课程介绍
第几单元： 调酒师的认识及酒的文化
教学重点：全面了解酒吧工作环境，技能要求和基本酒水知识
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1 |
调酒历史与发展 |
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2 |
职业及专业素质要求 |
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3 |
发酵酒专业知识 |
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4 |
岗位职责与内容 |
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5 |
力娇酒专业知识 |
第二单元： 酒吧基础工作技能及专业酒水知识
教学重点：全面了解酒水知识及酒吧基础工作技能
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1 |
蒸馏酒专业知识 |
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2 |
四大基酒专业知识 |
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3 |
白兰地及威士忌专业知识 |
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4 |
酒吧工作流程及销售技巧 |
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5 |
基础鸡尾酒介绍 |
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6 |
课外教学---实地观摩酒吧工作程序及环境 |
第三单元： 水果盘和冰品的制作
教学重点：独立制作果盘和花式冰品
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1 |
果盘制作方法及颜色搭配讲解 |
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2 |
西瓜草花制作练习 |
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3 |
各式水果花式刀法练习 |
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4 |
水果盘摆放练习 |
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5 |
各式花式奶茶及奶昔制作 |
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6 |
花式冰沙及冰淇淋制作 |
第四单元： 高级葡萄酒品鉴及酒水创新技能独立操作
教学重点：1.葡萄酒品鉴专业步骤 2.鸡尾酒创新原则
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1 |
如何品尝葡萄酒及葡萄酒用具知识和法国香槟文化 |
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2 |
葡萄酒餐食搭配知识及红酒品鉴会筹备操作 |
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3 |
鸡尾酒的推广创新和鸡尾酒装饰制作原理训练 |
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4 |
鸡尾酒分类制作及创新和鸡尾酒酒会筹备操作 |
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5 |
课程复习考核和葡萄酒窖实地观摩 |
创意鸡尾酒制作与各式咖啡制作
教学重点：1.独立创作高级鸡尾酒 2.熟悉掌握基本咖啡制作
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1 |
高级鸡尾酒创作和意式咖啡讲解训练 |
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2 |
workingflair操作讲解训练 |
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3 |
高级鸡尾酒创作练习 |
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4 |
workingflair练习 |
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5 |
高级鸡尾酒创作及workingflair结合练习 |
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6 |
基础咖啡知识讲解及各式咖啡制作 |
花式调酒基本套路
培训内容：一瓶套路，一瓶一TIN套路
第六单元： 抛瓶练习
教学重点：培养初学者与瓶子的感情
学习向导：了解花式调酒定义并掌握抛瓶力度
考核重点：抛瓶的手感与力度
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1 |
一瓶抛瓶练习（瓶子抛转和不转动区别） |
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2 |
1圈和2圈的抛法（前抛360度和前抛720度的区别） |
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3 |
抛瓶的力度和方向的定位 |
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4 |
前抛瓶立瓶，侧抛立瓶 |
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5 |
接合肢体语言做得潇洒、流畅、大方。 |
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6 |
周末考核（技能PK赛） |
第七单元： 多样抛瓶练习
教学重点：各种一瓶基本分解动作
学习向导：对花式调酒初步认知，掌握多样抛瓶动作要领
考核重点：多样抛瓶手感与力度
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1 |
后抛立瓶 |
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2 |
前抛上头 |
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3 |
侧身滚瓶 |
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4 |
其他多种基本一瓶动作分解 |
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5 |
周末考核（技能PK赛） |
第八单元： 一瓶套路练习
教学重点：一瓶套路的认识，各大酒吧现场观摩体验一
（慢摇吧，音乐吧，丽人吧，文化吧，演艺酒吧~~~~等现场观摩！）
学习向导：掌握套路的连贯性，了解玩火和玩酒的方法，
考核重点：一瓶套路（带酒和火瓶）
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1 |
一瓶套路 |
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2 |
一瓶套路巩固 |
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3 |
一瓶套路加水练习 |
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4 |
一瓶火套路一套 |
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5 |
周末考核（技能PK赛） |
第九单元： 瓶TIN动作练习
教学重点：瓶TIN结合
学习向导：TIN的多种玩法，瓶TIN结合提高花式组合技能
考核重点：瓶TIN基本手法
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1 |
拿TIN的基本手法 |
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2 |
单TIN的多种花式玩法 |
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3 |
瓶TIN接合的基本手法 |
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4 |
周末考核（技能PK赛） |
瓶TIN套路
第十单元： 一瓶一TIN套路练习
教学重点：瓶TIN分解动作，切酒，瓶TIN套路
学习向导动作：掌握并熟练每个瓶TIN和连贯性
考核重点：切酒、瓶TIN套路
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1 |
一瓶一TIN分解动作百余个 |
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2 |
一瓶一TIN切酒动作多个 |
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3 |
一瓶一TIN套路分解练习 |
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4 |
一瓶一TIN套路连贯练习 |
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5 |
工作花式一套，加水练习 |
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周末考核（技能PK赛） |
第十一单元： 花样一瓶一TIN练习
教学重点：瓶TIN表演花式和工作花式
学习向导：掌握并熟练代酒花式
考核重点：表演花式及工作花式（一瓶一TIN）
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1 |
瓶TIN表演花式 |
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2 |
一瓶一TIN带酒动作 |
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3 |
一瓶一TIN表演花式数套 |
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4 |
一瓶一TIN表演花式数套 |
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5 一瓶一TIN表演花式数套 | |
第十二单元： 花样一瓶一TIN练习
学习向导：掌握并熟练代酒花式
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瓶TIN表演花式 |
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一瓶一TIN带酒动作 |
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一瓶一TIN表演花式数套 |
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一瓶一TIN表演花式数套 |
|
5 一瓶一TIN表演花式数套 |
第十三单元： 花样一瓶一TIN练习
： 学习向导；表演花式及工作花式（一瓶一TIN
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瓶TIN表演花式 |
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一瓶一TIN带酒动作 |
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一瓶一TIN表演花式数套 |
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一瓶一TIN表演花式数套 |
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一瓶一TIN表演花式数套 |
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学校介绍
重庆英邦国际培训培训学校
学校人气度：2044
- 站内注册：
2011-03-30
- 课程总数：
共7个
- 主营业务：
- 咨询老师：
重庆英邦国际
英邦国际--中国一流的咖啡、调酒、西餐、西点、就业、创业培训基地。
学校宗旨：旨在创立一个教育的平台，传播西式餐饮文化的精髓，打造中国一流西式餐饮就业、创业培训基地，提供众多独具特色的课程，针对现代社会对可靠信息，优质培训和专业技能的需要制定科学的教学方法，励志培养具备国际标准的实用型、复合型的咖啡、调酒、西餐、西点就业、创业人才。
专业设置：咖啡、调酒、西餐、西点、饮料、雕刻
课程设置：
兴趣班
就业班
高级技能班
高级管理班
创业班
专业技能比赛实训班
教学特色：体验式教学。
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