江西哪里有正宗石锅鱼技术学

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求学价: ¥1200 发布用户:xiaochi10086

发布时间:2017-10-14 已有26人浏览报名

课程介绍

江西哪里有正宗石锅鱼技术学



项目名称:四川石锅鱼
项目品牌:四川石锅鱼
学习内容:石锅鱼整套技术配方
培训品种:四川石锅鱼
学习时间:3-4天(学会为止)
学习方式:专业师傅现场一对一教学,学员实际操作练习
原料设备:不受任何限制
售后服务:售后服务

一、四川石锅鱼的介绍:

  石锅鱼作为湘菜中的一道名菜,其制作方法很是独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅, 将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅石锅鱼诞生了。

二、石锅鱼培训内容:

1、各类原料刀工练习;              

2、各类原料预处理方法;

3、红油炒制秘方技术;             

4、清香型石锅鱼底料炒制技术

5、浓香型石锅鱼底料炒制技术;     

6、石锅鱼高汤熬制技术

7、石锅鱼汤底配料秘方。

三、石锅鱼培训方式:

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。


四、石锅鱼培训时间:

     上午8:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定学会为止。

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学校介绍

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联系人: 琴琴 

联系电话:13787168665    QQ:863871140 


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