领导力《酒店客房管理培训》品牌课程

 

 

培训受众:

凡从事酒店、餐饮、休闲、娱乐等相关产业的从业人员，以及即将从事以上行业的人员；

课程收益:

促进酒店管理人员持续学习、提高，掌握现代酒店管理全新理念和丰富实战经验。

客房在酒店中的地位与作用
客房是酒店的主体，是酒店的主要组成部门，是酒店存在的基础，在酒店中占有重要地位。
1、酒店是向旅客提供生活需要的综合服务设施，它必须能向旅客提供住宿服务，而要住宿必须有客房，从这个意义上来说，有客房便能成为酒店，所以说客房是酒店存在的基础。
2、客房是酒店组成的主体。按客房和餐位的一般比例，在酒店建筑面积中，客房占70%~80%；酒店的固定资产，也绝大部分在客房，酒店经营活动所必需的各种物质设备和物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的主要组成部分。

（1）客房空间规格：客房空间是客房作为商品的基础。我国饭店星级评定标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于12平方米；标准高度不能低于2.7米。
（2） 建筑标：为客人创造一个清洁、美观、舒适、安全的理想住宿环境。
3、酒店的等级水平主要是由客店水平决定的。因为人们衡量酒店的等级水平，主要依据酒店的设备和服务。设备无论从外观、数量或是使用来说，都主要体现在客房，因为旅客在客房呆的时间较长，较易于感受，因而客房服务水平常常被人衡量酒店等级水平的标准。客房水平包括两个方面：一是客房设备，包括房间、家具、墙壁和地面的装饰、客房布置及客房电器设备和卫生间设备等；二是服务水平即服务员的工作态度，服务技巧和方法等。
4、客房是酒店经济收入和利润的重要来源。酒店的经济收入主要来源于三部分--客房收入、饮食收入和综合服务设施收入。其中，客房收入是酒店收入的主要来源，而且客房收入较其他部门收入稳定。客房收入一般占酒店总收入的50%左右。从利润来分析，因客房经营成本比饮食部、商场部等都小，所以其利润是酒店利润的主要来源。
5、客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。

一、酒店客房管理导论 
1.客房商品的特点及其地位和作用 
2.客房管理的特点、任务与发展趋势 
3.客房管理组织机构和人员编制 

二、客房商品功能设计与装饰布置 
1.客房楼层功能设计 
2.客房商品功能设计 
3.客房室内环境艺术和装饰布置 

三、酒店客房预算管理 
1.客房预算管理的内容与任务 
2.客房预算管理的原则和指标 
3.客房出租率指标预算方法 
4.客房平均房价预算方法与案例 
5.客房预算方案的编制 

四、客房市场营销管理与推销方法 
1.客房商品的市场供求关系 
2.客房商品的市场营销 
3.客房管理市场推销方法 

五、客房预订管理技术 
1.客房预订系统设置和预订分类 
2.客房预订管理技术 
3.订房控制和预测及预订资料管理 
4.客房预订国际惯例与订房纠纷处理

六、旅客接待管理技术 
1.客人入住前的准备工作 
2.旅客入住接待管理技术 
3.柜台换房处理与销售技巧 
4.柜台夜审与客人迁出结账管理

七、前厅客务关系和应接服务管理 
1.客务关系经理与大堂副理 
2.礼宾行李服务及其应接服务管理 
3.前厅商务中心服务管理 
4.电话总机房的服务管理 
5.前厅部门档案资料管理 

八、客房楼层房务管理 
1.楼层房务管理的特点和任务 
2.楼层房务管理的两种模式和方法 
3.客房卫生管理 
4.客房服务与安全管理 
5.客房楼层房务管理的质量标准和效果检验 

九、公共卫生和洗衣房管理 
1.酒店公共卫生管理 
2.酒店棉制品管理 
3.酒店洗衣房洗涤业务管理 

十、客房设备用品管理 
1.客房设备用品管理特点和任务 
2.客房设备管理 
3.客房物资用品管理 

十一、客房商品价格管理 
1.客房商品价值构成和价格形成 
2.客房商品的定价原则与程序 
3.客房商品基价制定方法与案例 
4.客房商品实际价格制定与实施 
5.客房商品价格调整与房价浮动管理

十二、客房管理经济核算与经济效益 
1.客房管理经济核算的特点 
2.客房经济核算的内容和方法 
3.客房管理的经济活动分析 
4.客房管理的经济效益

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