- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
大理创飞
- 授课地点：
云南大理白族自治州大理市下关镇大关邑商业141号详细地图
- 咨询电话：
18183723375
课程介绍
天府之国成都，街头小吃繁多。冒菜，就诞生于这人声鼎沸的小巷街头。
与麻辣烫不同，冒菜的“冒”是一个动词。制作冒菜的过程简单而特别：准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，在锅里一煮，然后盛到碗里，舀一勺汤汁往上一浇，再加入各种调料。一碗美味的冒菜就成了。
冒菜原料不限，和四川著名的美食火锅、串串类似，什么都可以冒。同时，它又有着火锅和串串不具备的优势——于顾客而言，冒菜上菜速度快、味美，且不会沾染油烟味；于创业者而言，冒菜门槛低，翻牌率高，既适合低成本投资，又适合现代人的生活节奏。
早在三国时期，冒菜就在巴蜀大地盛行。人们熟知的三国故事中，刘备携关羽、张飞三顾茅庐请孔明，为不打扰孔明休息，正心急如焚，忽见一梢蜀地贩盐马帮在茅庐外架锅，煮起冒菜。孔明闻香而起，出来与刘备三人相见，一起盛邀共饮，相谈甚欢。他们将冒菜取名为“三顾冒菜”。
这个看似离奇的传说，三顾茅庐的典故，成了“三顾冒菜”这个品牌名称的由来。
冒菜在制作上，总结出“熬、煮、调”三字诀：
熬——熬制原汤料。按100斤水计算，先把水烧开后加入汤料包和底料渣，再用大火烧开熬制8分钟，捞出底料渣待用，然后加入底料油煮沸加盖保温即可；
煮——煮制冒菜。用专门煮制冒菜的桶放入适量水后，大火熬制10分钟左右捞出待用；
调——调料勾兑。把煮制好的冒菜按比例加入调料，原汤料2.5勺、调味料 1.5勺、红油1勺，再加入蒜泥、芝麻、小米辣等调料。
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学校介绍
大理创飞
学校人气度：519
- 站内注册：
2018-11-12
- 课程总数：
共892个
- 主营业务：
早餐早点，中餐火锅炒菜，特色小吃，休闲小吃奶茶，甜品
- 咨询老师：
刘老师
大理创飞餐饮管理有限公司，简称（创飞餐饮），以培训特色餐饮美食为主，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。为想创业而迷茫的人士规划蓝图，让您在创业的路上少走弯路，让自己的命运多一次选择的机会。
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