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“酸辣粉”是四川、重庆、贵州等地的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。

酸辣粉由纯地瓜粉制成，现在由杭州市鼎正餐饮小吃培训有限公司,经过多年科学的研发和先进的技术,已经升级成更正宗的酸辣粉技术。而地瓜属根茎类植物，含高淀粉质、纤维素、钾、维他命A及C，可以预防高血压、保护视力、改善便秘，并有助于预防大肠癌。《本草纲目拾遗》说：红薯可［补中、和血、暖胃、肥五脏］；《隋息居饮食谱》认为：红薯可［补脾胃、益气力、御风寒、益颜色］。 酸辣粉是一种美味的食品，但也不能多吃，多吃会胃胀、腹泻。

重庆酸辣粉的酸、辣、香、麻很受遍地人民欢迎，而且我们这里的师傅都是严格培训出来 的，另外还有其他培训项目，重庆酸辣粉只是我们的其中一项而已，其他还有做甜品、各种川菜、鸡公堡、奶茶、手抓饼、生煎包、万州烤鱼、锅帖、酱香饼、各种早餐供应等等哦。。。。