四川纸包鱼的做法

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发布时间:2025-04-30 已有51人浏览报名

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   俗话说纸里包不住火,可是今天偏偏要纸包火!接下来小编就带大家会一会这种纸上烤鱼。

       进店后,每个桌子上都有这样一个电热锅,应该就是纸上烤鱼的烹饪工具了。在一端有一个旋钮,是控制火候的,上面有比较清晰的程度标识。熟了之后可以自行调节。

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       上了鱼,在电热锅上加了一个底部刷满了油的的锅,锅里放了一个纸。原来是纸里包了鱼和各种佐料配菜。这种纸就是自助烤肉用的那种油纸,不会因为锅的温度太烫而燃烧起来的,可能这也是其被称之为健康烤鱼的原因之一吧,隔离了油烟。也因为这层纸,说是烤鱼,其实感觉是一种焖的做法,将鱼的美味都锁在了这纸内小小的空间里。


       除了主菜当然还是有配菜的,小编点了豆腐、魔芋和莲藕。虽然看着像是很辣的样子,但完全是纸老虎!因为比起辣来,咸是它们主要的味道...虽然是熟的,但配菜是等鱼熟了以后下锅的,可不要一上来就迫不及待地下筷子了哦。

     鱼熟的还蛮快的,几分钟就可以拆纸开吃了(当然是由店员来拆,不要因为饿了就擅自去拆...)成品看起来还蛮诱人的,将配菜下了之后是上图的样子了。与鱼一起焖熟的有魔芋丁、藕丁和笋丁。这些味还是比较足的,可能会有些麻。鱼的方面,因为不完全是烤的,所以没有那种很重的油味,反而鱼本身的鲜味多一些,这是与其他烤鱼完全不同的。

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鱼熟了后不关小火可能会让较下层的肉和配菜胡了,可是正因为这个疏忽之举,小编发现了一种更好的吃法。把鱼吃完后,将配菜平铺,较大的火在原来就有的油里炸,到刚好硬的时候吃,酥脆美味,而且比不硬的时候多了很多味道,上图为炸硬的豆腐(看到被煎的那面微微翘起就已经可以吃了)。其他的配菜炸硬了也很好吃哦~

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         80后合伙开冷锅串串店,用勤劳双手创造美好明天
 
  夏天来了,冷锅串串火了。成都大街小巷,各类冷锅串串店比比皆是。放眼望去,这里一群人,那里一堆人,吃冷锅串串,吃得不亦乐乎。虽如此,但其在成都外的市场却是一片空白。一些人看到了冷锅串串背后,潜藏的巨额财富,正以迅雷不及掩耳之势抢占市场……

现在【成都上善佳美食】,致力于成都冷锅串串的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询。搜一下,就知道 微信QQ:(27O1-OOO-OOO)。或店话:1828OOOO77O。

  三个80后小伙,就属于其中之一。他们来自成都新津县,对冷锅串串这一随处可见的成都小吃,并不陌生。开冷锅串串店的想法,在他们心中酝酿已久。怀揣着同样的梦想,他们走到了一起。在决定加盟成都上善佳冷锅串串之前,他们经过了缜密的市场调查和反复的冷静思考。

  新津,位于成都南部,距成都市区28公里,区位优势明显,有“成都南大门”之称,目前已有数家冷锅串串店。萌生开冷锅串串店的想法,是因为看到附近几家冷锅串串店,店面形象平平、口味特色一般,却做得如火如荼。三个80后小伙,深信,他们能做得比新津现有冷锅串串店更出色。

  于是,在这个火热的初夏,他们开始奔波在成都的东南西北,穿梭于旮旮旯旯的冷锅串串店。从味道、技术、形象、服务等方面,去筛选有竞争优势的冷锅串串品牌。然后再对筛选出的数个品牌,进行详细的了解考察。几番对比,较终确定加盟冷锅串串品牌新秀:成都上善佳! 微信QQ:(27O1-OOO-OOO)。或店话:1828OOOO77O。

 

  用他们的话说,成都上善佳是一个充满年轻活力,又有悠久行业渊源的品牌。它迎合了现代餐饮消费新需求,同时川味文化浓郁、饮食内涵丰富。别具一格,特色鲜明……成都上善佳前身为冷锅串串体验式技术培训,2012年底开始推出品牌加盟,行业经验丰富,技术底子深厚,能准确把握市场脉搏,抓住市场走向。

  5月底,三个80后小伙正式和成都上善佳冷锅串串签订了加盟合同。并在总部的安排下,有条不紊的到直营店参加系统培训。他们对行业知识的接受程度非常快,提前完成了相关培训。随后又马不停蹄的在总部的指导下,完成了铺面选址及装修。

 

  各项开店前的工作,都在紧张有序的筹备中。总部又排专人,送去了价值万元的仿古专利煮炉、灯箱、工作服、宣传单、菜签等等店内用品。半个月过去了,一个光洁明亮、简单大气的成都上善佳冷锅串串新津店,出现在了大街一旁,深深的吸引了周围人群的目光。

  三个80后小伙,用共同的向往,构筑起的成都上善佳冷锅串串新津店,即将于近期开业!他们深信,勤劳的双手,定会创造出一片美好的明天!我们深信,他们能!在成都上善佳总部和加盟商携手努力下,将会开启一条走向财富鼎峰的康庄大道!
 
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    团队成员均是曾任职或在职的各大型餐饮公司厨师长或总厨,技术实力雄厚。
    我们是专业性餐饮技术培训公司,之所以叫专业,因我公司所有成员,均是曾经或现在依然在职的各个酒店,小吃连锁公司的总厨、厨师长等,都是餐饮店核心人员,我们培训和传授的都是有着数十几年的实际操作所总结出来的技术经验及技术成果,并非厨师学校的流水型学习,我们给您的,就是核心和数十几年摸索出来的专业经验,专业,就是我们对您的保障;在这里是你在厨师学校学不到的!
    已先后为全国多家餐饮店提供技术指导。针对个人创业者进行全方面技术培训和开店谋划。
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