- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
华厨小吃培训
- 授课地点：
江苏无锡无锡市详细地图
- 咨询电话：
18951579630
课程介绍
很多人打工多年没有太大的上升空间，看看别人很多创业成功，有车有房于是也产生了自己创业的想法，但是不知道做什么好。其实开家卤菜店是很好的选择，。
无锡学卤菜技术哪里好?华厨卤菜培训班怎么样?
一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。
(陈老师：189 5157 9630 ）
课程内容
一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。
培训时间
名师一对一授课，包教包会包满意。不限制学习时间，一般5天左右，视个人情况而定。无锡华厨餐饮目前享有补贴政策，项目有优惠活动，名额有限，报名从速！
卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴。 卤菜:1.适用于餐馆、排档、菜市场。 2.主要产品，卤鸡，卤鸭，卤鸭爪，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤牛肉，卤猪脚，卤大肠，卤鸡翅，卤鸭翅，盐水鸡，盐水鸭，红卤，白卤，，等等。 卤菜教学流程： 1、卤制品的市场选料采购技巧 2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧 3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法 4、卤水颜色的处理（炒糖色等） 5、各种材料卤制的技巧 6、卤水的保存、增香等后期处理 7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 8、后期辅导，开店疑难问题解决。
显示全部
学校介绍
华厨小吃培训
学校人气度：264
- 站内注册：
2018-05-12
- 课程总数：
共1个
- 主营业务：
小吃培训,早点培训,包子培训,卤菜培训,烧烤培训,麻辣烫培训,特色小吃培训
- 咨询老师：
陈经理
无锡华厨小吃培训
无锡华厨餐饮管理咨询有限公司，是一家集食品研究与开发、餐饮项目技术培训、餐饮运营咨询策划一体的综合性小吃培训机构。
华厨拥有国内各种特色各小吃项目，同时不断的进行新项目研发。确保让每位学员能学到正宗和新型的小吃，实现项目经营的核心竞争力。同时机构负责进行调味品与设备厂商的供货合作洽谈，由学员直接进行低价采购，省去传统在批发市场上采购时被各级销售商增加的利润环节，实现较大化节约成本。针对学员创业前项目的风险评估，提供项目开展方案，并在项目运营过程中进行跟进指导，确保每位学员能成功创业。
无锡小吃培训-华厨小吃培训学习具体内容：
上海生煎包、小笼包、烧麦、肉包馒头花卷、南瓜饼、馄炖水饺、麻球、汤包、豆腐花豆脑，酱香饼、千层饼、鸡蛋灌饼、老婆饼、烧饼、桂林米粉、砂锅粉、广式肠粉、过桥米线广式肠 粉、安徽牛肉板面、重庆小面、原味汤粉、砂锅粉、凉皮凉面，川式卤水、麻辣香锅、石锅鱼、诸葛烤鱼、红油凉菜、夫妻肺片、鸡公煲、酸辣粉、泡椒凤爪 、麻辣烫、重庆烤鱼，十三香小龙虾、桂花坛子鸡、章鱼小王子、九九鸭脖、周黑鸭、广式牛杂、关东煮、砂锅粥 、牛杂汤、宝塔火锅、盐水鸭、轰炸大鱿鱼、水晶泡泡锅、韩式烤肉、螺旋土豆串、土耳其烤肉、潮汕卤水、广式 叉烧、肉夹馍、淮南牛肉汤、道口烧鸡，香辣炸串、炸鸡汉堡、铁板系列、烤猪蹄、烤鸭脖、疯狂烤翅、北京烤鸭啤酒烤鸭、西安烤 面筋，黄焖鸡米饭、木桶饭、荷叶蒸反、小炒盖浇饭、隆江猪脚饭、广式煲仔饭等。
新闻资讯
加载更多