馒头培训班大理有吗大理学馒头技术去哪里大理创飞

+收藏

求学价：面议发布用户：nnpwx118

发布时间：2018-11-30 已有11人浏览报名

课程介绍

馒头缩死是指馒头在蒸制过程中，关火以后出现收缩的现象，俗称“鬼捏馍”。造成这种现象的原因很多，我们认为其主要原因是关火以后，馒头内外压力不均衡造成的。

　　1、馒头在发酵过程中，酵母产生二氧化碳气体，但馒头本身并不能把这些气体完全保持住，一部分气体要向馒头外逃逸，当产气速度大于逃逸速度时，馒头坯就能慢慢发起来，当蒸制的过程中，蒸锅内外都是一个大气压，馒头内气压也要保持一个大气压，筋力高的面粉因其面团的网络结构较好，馒头皮透气性差而易收缩；

　　2、面粉的面筋网络不能充分形成时，易收缩；

　　3、未经熟化的面粉和新小麦磨成的面粉易收缩；

　　4、面粉筋力太弱，持气性不好也易收缩。

馒头常见问题分析：

　　一：馒头表皮出现起泡现象是有哪些原因引起的？

　　1、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀；

　　2、和面时，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，导致面团持气性不好；

　　3、醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的；

　　4、醒发时间过短，在蒸的过程由于剧烈产气引起的；

　　5、新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡；

　　6、陈麦酶活性太低易起大泡。

　　学校地址：大理下关大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）

　　报名流程---选择课程---实地考察---支付学费---师傅指导学习---内部秘制配方教材---终身技术指导升级---你能获得的权利和资源---开店原材料进货设备---教课老师手机号微信保存。

　　全天24小时联系人：曹老师，tel:181.8748.8045

　　温馨提示：想要学好技术，那么你首先得迈出你多考察的步伐，毕竟眼见为实，好不好还是要你自己说了算的，不是吗？大理创飞欢迎您来实地考察了解，现在咨询，享免费试听课

标签：

显示全部

学校介绍

大理创飞

认证机构

黄金会员5年

学校人气度：519

大理创飞餐饮管理有限公司，简称（创飞餐饮），以培训特色餐饮美食为主，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。为想创业而迷茫的人士规划蓝图，让您在创业的路上少走弯路，让自己的命运多一次选择的机会。

我中心可先实地考察，满意后再学习，名师手把手做理论和实践相结合，让您亲自实践操作！公司师资力量雄厚，真诚教学，毫无保留任何技术。学习环境优雅，我们将做到包吃包住，学会为止，让您在学习中进步，在进步中成长，在成长中成功。

我中心培训的项目适合在全国各地经营，灵活性强，小本投资，就可实现创业当老板的梦想。我们推出的小吃项目是创业热门，市场大，投资小，回报快，无风险，深受中小投资者的欢迎,为您提供专业技术培训。即使您是一个毫无餐饮经验的人，把握创业机会，选择一个好的项目，改变您一生的命运，致富您的家庭