美蛙鱼头火锅的配方

夏天往往是较没有胃口的时节，
用筷子挑起锅中的“内容”，，咕嘟咕嘟的浓汤，就把鱼肉和牛蛙的鲜美气味带了出来，锅里冒出来的鱼头也能看到底料的麻辣再看看牛鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，可是高蛋白、低胆固醇的健康食品哦。
滚烫红油浇出来的秘制酱料是有秘方！
把葱、香菜、菜胃口打开了！
更妙的是花生和榨菜！鱼肉和牛蛙滑嫩，再配上花生和榨菜爽脆的口感，好吃到醉……

俗名: 美国青蛙 　 简称：美蛙

产地及产期: 　1987年从国国各地推广养殖，集中于广东等地。

体形与一般青蛙相似。个于各类人群。学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都上善佳美食】 微信QQ：（27O1-OOO-OOO）。或店话：1828OOOO77O。

2.花鲢鱼头

主要含有水分、蛋白质、脂肪、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。

有暖胃，益筋骨，用鱼头入药痛、妇女头晕等功效。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。

制作方式

干锅

冷锅

油炸

【方法来源于烹调制作书上，跟餐馆的方法有所不一样！】学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都上善佳美食】 微信QQ：（27O1-OOO-OOO）。或店话：1828OOOO77O。

原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水去内芽芯；将红枣笼蒸火巴软待用。 2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。

功效分析：现代科学为：红枣有的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲涩枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。