铜仁学卤菜学卤菜多少钱卤菜技术培训

 

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

　　卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

飘味香卤菜教学流程:

l  卤制品的市场选料采购技巧

l  熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

l  卤水制作方子(高汤熬制,料包配置等)和操作方法

l  卤水颜色的处理(炒糖色等) 5、各种材料卤制的技巧

l  卤水的保存、增香等后期处理

l  老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

l  后期电话辅导,开店疑难问题解决

飘味香卤水培训内容：

l  对中草药材料进行初步认识技巧

l  对加工处理的原材料进行汤底的熬制

l  调制潮州卤水的汤底.口味 .颜色.

l  卤水的制作方法和卤汤的保存方法

在贵阳飘味香厨师培训学校餐饮训练，就是学有所成、学以致用！成功创业才是硬道理！好技能，才是运营的硬道理；好校园，才是培养人才的乐土；好师资，才是学习的方程式:实操，重复操练，才能让学员把握到好技能。还要向学员讲解终端运营中言语行为的一致性和情感化，以及文明理念的统一作为运营训练的重中之重，把运营理念的实效方法和东西不折不扣地实践到每个学员傍边。2019年贵阳飘味香餐饮培训重拳出击！要给就把醉好的给学员！