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怎么样才能增添在茶艺考试顺利过关的几率呢?
在实际操作考取泡茶时,如果条件允许的话较好是可以穿上旗袍,而且还要注意尽量把头发盘起来,泡茶的时候指甲留长,长指甲会影响泡茶的手势,化妆方面淡妆就好不能化深妆等,这些细节的地方也会关系考证是否顺利。
泡茶九大步骤:
A、烫壶:
一般我们在泡茶之前需要用开水来烫壶,第几可以去除壶内的异味;第二热壶可以有效帮助茶叶挥发茶香。
b、置茶:
一般泡茶所用茶壶壶口都是较小的,需要先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。
c、温杯:
讲烫壶的热水倒入茶盅内,再行温杯。
d、高冲:
冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称"高冲"。
e、低泡:
泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称"低泡"。一般第几泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。
f、分茶:
茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。
g、敬茶:
将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。
h、闻香:
品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。
i、品茶:
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第几道:焚香静气、活煮甘泉 -
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶经验说:“活水还须活火烹”活煮甘泉即是用旺火煮沸这壶中的山泉水。 -
第二道:孔雀开屏、叶嘉酬宾 -
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾就是请大家鉴赏茶叶的外观形状。 -
第三道:孟臣沐霖,乌龙入宫 -
茶壶烫洗干净后,将茶叶置入壶内,喻为乌龙入宫。 -
第四道:高山流水、春风佛面 -
泡茶讲究“高冲水,低斟茶”高山流水即向紫砂壶内冲水,使壶内的茶叶随水浪翻滚,起到洗茶的作用。 -
接着用壶盖轻轻的刮去茶汤表面泛起的白色泡沫,使壶内的茶汤更加清新洁净。 -
第五道:乌龙入海、重洗仙颜 -
品饮乌龙茶讲究:“头泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华。”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝,直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色从壶口流向茶海好似咬龙入海,所以称之为乌龙入海。 -
第六道:玉液移壶、再注甘露 -
将泡壶中的茶汤注入海壶当中,喻为玉液移壶。海壶又称为公道壶。目的是使茶汤均匀一致,在茶桌上讲究人人平等清茶一杯的作用。 -
乘着茶热壶热,再次将壶中注入开水,喻为再注甘露。 -
第七道:祥龙行雨、凤凰点头 -
将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯,称之为“祥龙行雨”取其“甘霜普降”的吉祥之意。 -
当海壶中的茶汤所剩不多时,采用点斟的手法喻为“凤凰点头”象征着向嘉宾们点头致敬。 -
第八道:珠联璧合、鲤鱼翻身 -
将品茗杯倒扣在闻香杯上,称为珠联璧合,喻祝天下有情人终成眷属。 -
第九道:捧杯敬茶、众手传盅 -
现在我将手中的这杯香茗敬奉给您,(传杯)希望通过传茶的方式,让大伙的心贴的更紧,感情更亲近,气氛更融洽。 -
第十道:喜闻幽香、鉴赏三色 -
观看杯中上、中、下三种颜色,好的武夷岩茶茶汤应是鲜艳高丽的琥珀色。 -
第十一道:三龙护鼎、初品奇茗 -
用拇指、食指扶杯、中指抵杯,这样拿杯既稳当又雅观,三指喻为三龙,茶杯如鼎,故这样的端杯姿势称为“三龙护鼎”。 -
-第十二道:再斟流霞、二探兰芷 -
“再斟流霞”是指为客人斟第二道茶。 -
第十三道:二品云膄、喉底留甘 -
“云膄”是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称“二品云膄”即请客人品茶第二道茶,二品主要品茶汤的滋味,看茶汤过喉是否鲜爽、甘醇还是生涩、平淡。 -
第十四道:三斟石乳、荡气回肠 -
“荡气回肠”是第三次闻香,品啜武夷岩茶,闻香讲究“三口气”,即不仅用鼻子闻,而且可用大口大口地吸入茶香,然后从鼻腔呼吸出连续三次,这样可全身心感受茶香,更细腻地辨别茶叶的香型特征,
第十五道:含英咀华、领悟山韵 -
含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小兰花一样,慢慢地咀嚼、细细地玩味,只有这样才能领悟到武夷岩茶特有的“香、清、甘、活”,无比美妙的韵味。 -
第十六道:君子之交、水清味美-
在品了三道浓茶之后,再喝一口白开水,喝这口白开水千万不可急急地咽下,应当像含英咀华一样细细玩味,直含不住时再呑下去,咽下白开水后再张口吸一口气
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第十七道:名茶探趣、游龙戏水 -
好的武夷岩茶七泡有余香,九泡仍不失茶真味,“名茶探趣” -
是请客人自己动手泡茶,看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色、香、味。 -
在茶艺表演时由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在玩水,故名“游龙戏水”。 -
第十八道:宾主起产、尽杯谢茶 -
在茶艺表演结束时,请宾主起立,同干了杯中的茶,以相互祝福来结束这次茶会。
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