美味园羊肉汤介绍 联系人:———张经理 济南美味园小吃培训公司实实在在传授小吃技术
咨询电话:———13688621906
在线QQ:———1622315514
公司网站:http://www.sdmwy.com
济南美味园是一家经过有关部门批准经营的正规小吃培训公司证件齐全。诚信为本 实实在在 良心教学 保证让每个学员学到真正的赚钱小吃技术 这是我们永远不变的宗旨
由经验丰富的师傅手把手教学 不必担心学不会,学不好,学不精,学不会退全额学费 信誉保证 诚信第几。真心对待每一位学员,助你完成创业梦想 轻松做老板 早日奔小康
另有特色砂锅系列:砂锅面,砂锅米饭,砂锅红油米线,砂锅红烧肉,砂锅刀削面,砂锅烩面,砂锅排骨面,砂锅土豆粉, 砂锅酱肉饭, 砂锅卤肉饭, 砂锅拉面 等各种砂锅系列 样样拿手绝技
羊汤培训 培训羊汤 加盟羊汤 羊汤加盟 济南羊汤培训 专业羊汤学校
羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。
单县羊肉汤之所以色香味俱全,成为中华名吃,除了独特的制作工艺外,还得益于优质天然的单县青山羊肉和当地的水质,用外地的羊肉熬制出来的羊肉汤往往丧失了其本有的独特风味,比起正宗单县羊肉汤大打折扣。所以单县羊肉汤虽然名声大噪远扬四方,但因其传统工艺的独一无二性和原材料的地域性的限制,只能在当地现熬现品,推广无疑受到严重的制约。天南海北的人们不到单县,恐难尝到真正的正宗美味,这在一定程度上造成了单县羊肉汤这一名吃不名,锁在深闺人未知。
如何将单县羊肉汤这一中华名吃在保持原有风格的基础上进行方便包装,让外地人也能像吃方便面那样随时可以一饱口福想吃就吃,如何让单县羊肉汤冲出国门、走向世界,一直是困扰单县人的难题。山东百寿坊食品有限公司以总经理张世河为首的科技人员,立足原有羊肉汤的传统风味,挖掘传统工艺,苦心钻研,反复试验,充分利用现代化的生产设备和先进科技,研制成功了方便盒装式全味羊肉汤,并于2002年元月获得了国家发明专利,“百寿坊”商标也已注册。百寿坊固体羊肉汤作为单县羊肉汤的新生代,产品中微量元素钙、锌等含量较高,经研究分析鉴定为一种营养十分丰富的保健食品,被评为2003年菏泽国际牡丹花会指定地方特色风味名吃产品。喝羊汤的讲究一碗热烫的羊汤配以劲道的千层饼或热烧饼同食则是极妙的享受,羊汤则以羊杂汤为珍,又热又辣又烫的羊杂汤更多客人则喜好泡饼来吃。羊汤如不够热、不够香辣、汤杂不够肥美那么这碗羊汤则不为精到。一、热烫;二、香而不腻不膻;三、鲜洁爽口;四、辣味香浓而不燥。
单县羊肉汤始创于1807年,至今已有近200年的历史。据传在1807年,徐柱立等三人开设了“三义和”羊肉汤馆,后来三家分开经营。由于徐家技术好,制作精细,一时间风靡全城。而徐家积蓄了大量资本后又开始转营其他的生意,所以也就没能创下正式的品牌。时间到了1935年春,单县羊肉汤的正宗传人周永歧、窦宝德和吕运法共同出资,羊肉汤馆如期开张,因为其时在春天,《三国演义》中又有“桃园三结义”的典故,遂取字号为“三义春”。为使字号更加响亮,他们专门请当时曾留学日本,在单县湖西一带颇有名气的文人陈布经先生在长三尺、宽六寸(意为“三人六六大顺”)的花梨木牌匾上题写了“三义春”三个隶书大字。三人还对招牌进行了浅雕、着漆、包铜角,以使其看上去更为醒目,易长期保存。遗憾的是,在“文革”中,牌匾被红卫兵视为“四旧”砸毁。羊肉汤在熬制工艺上,既继承师传,又经过自己不断地研究,逐渐创出自己的独特风味,在食客中有着很好的口碑。其调料齐全,色泽光亮,汤汁味美、营养丰富,在单县及周边地区迅速打响。当时所经营的汤种类花样繁多,著名的“天花(羊脑)汤”,有健脑明目之功;“口条汤”,有壮身补血之能;另外还有三孔桥汤、马蜂窝汤等共72个品种。再加上服务周到热情,生意日渐兴隆,也以其技艺之精湛而声名远播。