万州烤鱼做法及配方/成都正宗万州烤鱼培训

正宗烤鱼技术学习内容：

万州烤鱼，巫山烤鱼，纸上烤鱼，升级而来，万州烤鱼创始人于2009年开始经营万州烤鱼，在经营期间不断摸索总结，现在又研发出纸上烤鱼，本烤鱼不用炭火，卫生环保，健康营养，采用各种佐料制作而成，面市以来非常受食客们的喜爱，赢得市场认可。

要学就学好味道的！要做就做独一无二的！

烤鱼味型：

蒜香味烤鱼 酸菜味烤鱼 葱香味烤鱼 鲜椒味烤鱼 番茄味烤鱼 秘制烤鱼 泡椒味烤鱼 香辣味烤鱼 豆豉味烤鱼 双椒味烤鱼 麻辣味烤鱼

效益分析：

一盘烤鱼：以草鱼举例，3斤*5元=15元，配菜5元，香料2元，油3元，合计成本25元，则卖价3*22=66元，一天按照销售60条计算，可获利2460元。算上点菜、酒水等附属产品利润将更高。

培训内容：

A、厨技培训

1、杀鱼、腌制、切配、烤鱼、烫菜、炒料、制油。

2蒜香味烤鱼、泡椒味烤鱼、豆豉味烤鱼、双椒味烤鱼、麻辣味烤鱼、香辣味烤鱼。 

B、厨技培训

1、熟练掌握麻辣、泡椒豆豉、双椒等多种烤鱼味型的调制配方和操作技术。

2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

6、熟练掌握烤鱼需要用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

8、熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。

C、烤鱼开店经验培训

厨房管理培训、菜品维护及更新、前厅管理、开店实战经验培训、餐厅安全管理

只要3980元：可以2人一起学只收1人学费，一次性收费，包学会，包吃住.

1、品牌使用；  

2、门头店内免费设计图；  

3、技术更新免费学习，全部核心技术配方传授。

名师一对一指导，不限制时间，学会为止，学员亲自反复练习，现在活动期间2人学习只要有1人费用，让每一个学员都能独立开店营业，赚钱！

成都市廖卓餐饮管理有限公司

联 系  人：何女士

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