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 烤面筋作为一种街边特色小吃，通过烧烤的方式，与各种调料相融合，增加其中的味道。
烤面筋是一种北方的特色小吃，刚开始的时候，人们只是想要更好的保存自己每年收割的粮食，没想到却研究出烤面筋这种美食。烤面筋的做法主要分成三个部分，和面、煮面和切面，较为关键的步骤在于我们和面，它决定着我们做出来的烤面筋是否具有独特的韧性和口感，所以大家对这个步骤应该要引起重视。
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烤面筋含有很高的蛋白质，它是我们补充身体能量的重要食物，人们经常是使用烤面筋的方法，将面粉制作美味的食物，并将它更好的保存起来。
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面筋是把面粉揉好清洗后只剩下了胶体混合蛋白质，面筋有两种，一种是油面筋，用手把面筋团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;一种是水面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮10分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。
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自制烤面筋的做法步骤
1.面粉里加一勺左右的盐;
2.放入水揉面到光滑;
3.盖上保鲜膜醒面30分钟;
4.往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水;
5.开始揉搓面团，直到面团里没有面粉稀释出来，较后在水下再冲洗一下，洗的越干净，当然面筋的质量越高，洗好的面粉水千万不要倒掉;
6.洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我们来做烤面筋;
7.取一块面筋，尽量整圆后放入烤盘里;
8.烤盘放入中层，180度，25分钟左右烤到金黄色就可以了，你会发现拷的时候面筋会鼓起来;