哪里教的廖花糖味道好吃 内黄哪里教廖花糖的学校

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廖花糖造型美观，色泽金黄，剖面洁白，状如蜂巢，外撒对丝，颇似盛开之蓼花，故名蓼花。落口酥脆焦甜，营养丰富，绵软易消化，老少咸宜，被视为节日待客、馈赠亲友的佳品。

蓼花是一种膨化食品，外面裹一层麦芽糖，麦芽糖上再粘上“米香”（“膨米香”)。后来经过长时间的不断发展，蓼花又多了其他许多口味，像麻蓼、花生蓼等等，并且一样深受人们喜爱。其制作过程一样，只是在步骤粘“米香”不同而已。油麻仁炒后粘上就叫“麻蓼”；花生仁炒后碾成花生末，再洒上去，就变成“花生蓼”。

蓼花的生产过程都是手工制作，从精选糯米、花生、芝麻等原料到蒸熟、晒、剪、炸都十分讲究。在选用原料上很讲究，泰国进口的糯米好，7月份刚出土的花生炒起来香。制作好的蓼花，咬下去要合口，牵丝，外面润，里面酥，这样的蓼花才是上乘的。

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炸蓼花

八九月份南方多降雨，蓼花的坯料采取自然晒干的方式，受天气影响大，所以在天气好的时候，都以制作坯料及其他可储藏原料为主。蓼花坯料需要连续在太阳底下暴晒七八天方可干透。晒至半干时，根据所需大小，裁剪成条状后，继续晾晒，直至全干。

完全晒干后蓼花坯料可储藏数月，随取随用。蓼花做出来好不好吃，除了选择原料考究外，膨炸蓼花的白米果条也不容忽视，油温的控制直接关系到白米果条膨炸后的膨胀程度。学专业蓼花糖技术，就到悠悠香糕点培训学校。安阳地区一家培训蓼花糖学校。

学习安排：随到随学，周一至周六全天实践操作，不限制学习时间，包教包会，循环教学，手把手指导保证学会。

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