贵阳牛肉粉做法 贵阳牛肉粉技术培训班 贵阳牛肉粉怎么做才好吃

 

贵阳牛肉粉始于清朝雍正年间。当时清政府实行“改土归流”政策，新疆维吾尔族的一支分到了贵州人的传统食品是牛肉粉，与当地的主食大米不同。按照当地的食品原料，人们将大米磨粉打浆制成粉条，即米粉，辅以牛肉，就形成了早期的牛肉粉。早期的牛肉粉味道较为清淡。

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当地人在接受这种较为方便的食品后，经过改良，加入各种香料，精心烹制牛肉，使其味道变辣、咸，逐步形成了今天的贵阳花溪牛肉粉。具有鲜、香、辣、热等特点，采用精制米粉经开水烫制后浇以牛肉和牛肉汤等佐料（俗称码子），味道香辣可口。贵州贵阳牛肉粉范围极广，在全国各地几乎都有店铺卖，可见其市场广阔，贵阳牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与遵义羊肉粉共为贵州两大特色风味小吃。

培训内容：
1、中草药的认识、挑选、配比；
2、贵阳飘味香牛肉粉高汤的配方与熬制技巧；
3、贵阳飘味香牛肉粉卤水的配方与熬制技巧；
4、牛肉、牛肚、牛腩、肥肠、卤蛋等的卤制方法与技巧；
5、高汤、卤汤、肉质等汤料的保存；
6、经营花溪牛肉粉店常用设备及调料采购信息；
7、开店指导：店铺选址、装修、招牌菜单设计等；
8、开店投资预算分析及风险回避，花溪牛肉粉店经营与管理技巧。

教学流程：

挑选和购买原材料----高汤的制作----卤水的制作----卤制----牛肉粉的处理----成品。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至做出的口味和老师所制作的基本相同既可（品尝后满意为止）。

培训时间：一般为3-5天，因人而异，学会为止!

咨询人：吴老师     咨询热线：1-8-7-8-6-0-4-1-0-3-4

地址：贵州省贵阳市小河乌江路王武村委五楼

贵阳飘味香餐饮培训学校端午暑假双重活动 6月5号到6月20号

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