湖南正宗卤菜培训学校

  • 营业执照
  • 办学资质
  • 售后服务
+收藏

求学价: 面议 发布用户:xiaochi10086

发布时间:2017-08-26 已有16人浏览报名

课程介绍

 

卤菜图片展示

卤菜项目

1市场调研

早上10点和下午4点,是卤菜较好卖的时间段

2设备展示

卤菜主要是用这种不锈钢的桶来腌制

3学员店面

学员每天早上从家里把腌好的卤菜搬到店里去卖

卤菜 学习内容

卤菜培训

培训种类

 

畜肉类:卤方块肉★五香蹄花★卤猪头肉★卤猪口条★卤猪肠★卤猪耳★卤猪肚★卤猪心★卤猪尾★卤猪排★卤蹄髈★卤牛肉★卤牛肚★卤牛心★卤牛筋等。 
禽肉类:虎皮鸡蛋★五香鸡蛋★虎皮鸡爪★五香鸡爪★卤鸡腿★卤鸡翅★卤翅中★卤翅尖★卤鸡肝★卤鸡肫★卤鸭脖★卤鸭肠★卤鸭头★卤鸭胗等。 
素菜类:五香面筋★香卤干子★香卤毛豆★五香腐竹★香卤千张★卤海带★卤花生★卤莲藕等

 

技术培训

 

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、协助卤菜店面的选址(免费
3、卤菜店面装修与设计草图(免费
4、卤菜店内设备的准备与应用(提供合作厂家)
5、卤菜菜单的定价参考(免费
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、卤菜店原材料的选择,采购,成本,预算。 

 

培训时间

 

第1天9:00-12:00——理论学习 
系统讲述卤菜的操作流程。 
第1天13:00-17:00、第2天——卤菜培训示范指导 
1、师傅按照配方单现场示范。 
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成卤菜制作: 
①培训卤料包卤料的认识、作用。 
②培训卤料包的组成、配比量。 
③培训卤菜设备和器具的认识与使用维修。 
④培训猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等其他肉类卤菜原料的加工处理和腌制方法。 
⑤培训卤素菜系列原材料的处理方法。 
⑥培训卤菜高汤原材料的处理和制作方法。 
⑦培训卤汤的调制(调味、调色)和调料的使用。 
⑧培训卤肉类卤制过程中的注意事项(火候,时间)。 
⑨培训卤素菜类卤制过程中的注意事项(火候,时间) 
10.培训卤汤的保养和处理。 
11.培训夫妻肺片的制作方法。 
12.培训半成品,成品的处理方法。 
13.红辣油,花椒油及卤菜所用配料的制作。 
第3天——学员自己练习 

 

 

部分学员操作现场

 

 长沙湘源地小吃技术中心以转让技术和经营的项目,适合在全国各地经营,既可开店,也可流动摊经营,灵活性强,小本投资,就可实现创业当老板的梦想。

优选「湘源地」两人同行,免一人学费,学两项技术,第二项半价,口味虾,臭豆腐,串串香,炭火烧烤,牛肉粉应有尽有,学门技术即可低成本开店

湖南餐饮培训 学会长沙小吃 长沙小吃遍布全国

 湖南湘源地,实地参观,免费考察,包教包会,学会为止.只要您想学,小成本,高利润.长沙小吃遍布全国,学会长沙小吃,实现再就业再创收.咨询热线:

长沙湘源地美食培训机构

联系人:李飞经理 微信:15673876606加此微信可以了解更多培训动态

手机:15673876606 咨询QQ3328636200

培训地址:湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站)

郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。

湘源地推出优惠活动:学两个技术送两个技术,

优选「长沙湘源地包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止

「官」餐饮培训-优选湘源地」全国小吃培训连锁品牌

卤菜投资市场分析

1、投资条件:投资开一个卤菜经营店(或摊位)不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可(具体经营规模也可根据情况可大可小,没有特殊要求),只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支),将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。 
2、效益分析:加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧,市场前景看好,是一条稳定的好财路!(效益预算:一般乡镇集市经营年利5~10万元,县地级城市经营年利10~30万元,省会城市经营年利20~50万元!)可以说是一技在身,长期受益。

 

显示全部

学校介绍

湘源地

认证机构

黄金会员5年

查看信用档案

学校人气度:348

━━━━━━━━━━━━━━湘源地总部部分项目一览表:

源地早餐面点类——  (长沙德园包点培训,馒头,烧麦,花卷,肉包,小茏包),馄饨,灌汤包,小茏包,,钵子糕,米花糕,生煎包.(蒸饺,水饺,煎饺),油条,芝麻球,现磨豆浆、(绿豆粥,营养粥)等财富热线

湘,源地早餐粉/面类——牛肉粉,羊肉粉,猪脚粉,鹅肉粉,鸭血粉丝,原味汤粉,鱼粉,卤粉,螺蛳粉,长沙米粉,桂林米粉,炒码粉,湖南米粉,酸辣粉,砂锅粉,土豆粉,冰凉粉,凉面,凉皮,炸酱面,重庆小面,  骨粉, 米线,肠粉,手工面等... 

湘。源地早餐饼——梅菜扣肉饼,卤肉卷,手抓饼,肉夹馍,酱香饼,葱油饼,糖油粑粑,千层饼,武大郎烧饼,荆州烧饼/锅盔,红豆饼,公婆饼,土家掉渣饼,老家肉饼,酥油饼,馅饼,南瓜饼,葱油粑粑,鸡蛋灌饼,金华酥饼,羊肉泡馍,锅贴,黄桥烧饼,等等

.源地快餐类——浏阳蒸菜,卤肉饭,煲仔饭,盖码饭,快捷菜,木桶饭, 黄焖鸡米饭,快餐小炒,特色炒饭等,竹筒饭,隆江猪脚饭,沙县小吃...财富热线 

湘源.地特色菜——平锅跳水鱼干锅鸭头,石锅鱼,重庆烤鱼,钱粮湖土鸭,鸳鸯火锅,麻辣香锅,九子香辣蟹,重庆/四川火锅、特色干锅 ,神仙鸡,跳跳蛙,特色菜,湘菜技术,石锅拌饭,杂烩海鲜火锅,柴火鸡,柴火鱼,纸包鱼,重庆鸡公煲,吊锅菜,瓦罐汤,,萝卜牛杂, 三下锅,等..财富热线 

湘源。地夜宵烧烤——木炭烧烤,无烟烧烤特色烧烤,烤生蚝,海鲜烧烤,辣卤海鲜(新),特色烤猪蹄,开心花甲,锡纸烧烤,铁板烧,麻辣烫,串串香,砂锅粥,长沙口味虾,油炸小吃,风味龙虾,唆螺,烤锅巴,锡纸脑花,炒粉炒饭..

湘源,地卤水类——绝味鸭 霸王,酱板鸭,卤菜,果木烤鸭,热卤,zhou黑鸭,桂花坛子鸡,神仙鸡,盐焗鸡,夫妻肺片,卤海鲜,卤龙虾,平江香干,德州扒鸡... 

湘源 小吃类——铁板鱿鱼,铁板豆腐,印度飞饼,脆皮玉米(新)酸辣粉、串串香,臭豆腐,砂锅粥,泉水豆腐,泡菜,凉拌菜,奶茶,冰糖葫芦,糯米蛋,棉花糖,水果沙拉,三鲜豆皮,虾扯蛋,黄金玉米汁,火爆油炸排骨,冷锅串串,炸锁骨,冰糖烤梨,烤鸟蛋,干蹦鸡,麻辣菜,烤翅系列,长沙炸香肠,鸡翅包饭,寿司等财富热线13787168665
湘源地冷饮甜品——台式/港式/韩式奶茶店技术,广式糖水/台湾冰粥,寿司技术,鲜榨果汁,现做冰淇淋  香港鸡蛋仔,爆米花,炒酸奶,台湾香酥鸡块 甜品,手工酸奶,绿豆冰沙,港式炖品,炸鸡汉堡,豆腐花,等等

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 

联系人: 琴琴 

联系电话:13787168665    QQ:863871140 


进入学校主页

相关课程

加载更多

热门推荐

新闻资讯

加载更多

QQ咨询

微信咨询