- 开课日期：
2016-12-31
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
余姚甜品坊
- 授课地点：
宁波市鄞州区下应创新128产业园11幢84号详细地图
- 咨询电话：
0577-80250688
课程介绍
法式甜品课程培训内容介绍
课程特色
1、精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出；
2、百分百实践操作培训，技术掌握更扎实，理论学习和实践相结合；
3、高端法式西点甜品，追求完美的口感和精致艺术性的产品呈现；
4、课程时间：10天，20课时，第几期培训学不会，可免学费续学；
| 法式甜品（10天，20课时） | ||||||
| 课程主题 | 课程内容 | 课程目标 | 课时 | |||
| 塔系列产品 | 工具、设备、物料的认识和了解 | 掌握塔类产品的烘焙和甜面制作技巧 |
| |||
| 法式甜品课程内容介绍 | ||||||
| 甜面的制作技巧 | ||||||
| 柠檬塔的制作技巧 | ||||||
| 柠檬塔的出品装饰 | 学会柠檬塔、巧克力、水果塔的烘焙制作和装饰技巧 | |||||
| 巧克力塔的制作 | ||||||
| 水果塔的装饰技巧 | ||||||
| 派系列 | 樱桃派的烘烤 | 掌握樱桃派和坚果派的制作及出品 | ||||
| 樱桃派制作及出品 | ||||||
| 坚果派的基础制作 | ||||||
| 树莓华尔兹 | 树莓华尔兹的物料准备处理 | 掌握树莓华尔兹的制作及装饰 |
| |||
| 夹层这制作 | ||||||
| 慕斯层制作 | ||||||
| 出品装饰 | ||||||
| 抹茶蜜豆蛋糕 | 抹茶红豆的基础物料处理 | 掌握加勒比蛋糕的制作技巧 | ||||
| 基层及慕斯制作 | ||||||
| 巧克力喷砂处理 | ||||||
| 出品及装饰 | ||||||
| 柠檬芒果 | 柠檬芒果底胚制作 | 掌握柠檬芒果慕斯蛋糕的制作技巧 | ||||
| 慕斯部分产品制作 | ||||||
| 夹心部分制作 | ||||||
| 淋面及出品装饰 | ||||||
| 椰味热情果慕斯 | 底胚部分制作技巧 | 掌握4款卡通造型蛋糕，学会卡通蛋糕的装饰技巧 |
| |||
| 夹层制作技巧 | ||||||
| 慕斯部分制作 | ||||||
| 成品制作装饰技巧 | ||||||
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| 原味烤芝士 | 芝士饼干底制作技巧 | 掌握原味芝士的烘烤和制作装饰技巧 |
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| 芝士蛋糕糊制作技巧 | ||||||
| 芝士蛋糕的成品装饰 | ||||||
| 树莓冻芝士 | 冻芝士底制作 | 掌握冻芝士制作技巧和装饰 | ||||
| 芝士糊制作 | ||||||
| 淋面制作 | ||||||
| 成品及装饰 | ||||||
| 歌剧蛋糕（欧蓓拉） | 戚风纸杯蛋糕烘烤技巧学习 | 掌握歌剧蛋糕的制作及装饰 |
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| 歌剧蛋糕胚子制作 | ||||||
| 咖啡酱制作 | ||||||
| 甘那许制作 | ||||||
| 出品装饰技巧 | ||||||
| 香橙榛子蛋糕 | 海绵蛋糕体制作 | 掌握香橙榛子蛋糕的烘焙及装饰 | ||||
| 榛子薄脆制作 | ||||||
| 巴伐利亚制作 | ||||||
| 成品出品及装饰 | ||||||
| 草莓酸奶慕斯蛋糕 | 草莓库里制作 | 掌握草莓酸奶慕斯的制作及装饰 |
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| 慕斯体制作 | ||||||
| 酸奶慕斯制作 | ||||||
| 成品出品及装饰 | ||||||
| 焦糖巧克力慕斯蛋糕 | 巧克力底胚制作 | 掌握焦糖巧克力慕斯蛋糕的制作及装饰 | ||||
| 焦糖奶油制作 | ||||||
| 焦糖慕斯制作 | ||||||
| 法式炖蛋 | 炖蛋体部分制作 | 掌握水浴法烘焙发及炖蛋制作技巧 | ||||
| 烘焙技巧 | ||||||
| 焦糖制作 | ||||||
| 成品出品及装饰 | ||||||
| 法式巧克力炖蛋 | 巧克力蛋糊制作 | 掌握香橙榛子蛋糕的烘焙及装饰 | ||||
| 水浴法烘焙技巧 | ||||||
| 成品出品及装饰 | ||||||
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| 伯爵至尊慕斯 | 伯爵慕斯蛋糕体制作 | 掌握伯爵红茶慕斯蛋糕的制作技巧 |
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| 慕斯体制作 | ||||||
| 慕斯蛋糕的装饰技巧 | ||||||
| 胡萝卜蛋糕 | 胡萝卜蛋糕体的制作 | 掌握胡萝卜蛋糕的制作技巧 | ||||
| 慕斯成制作 | ||||||
| 蛋糕装饰 | ||||||
| 栗子巧克力慕斯蛋糕 | 蛋糕体制作 | 栗子巧克力慕斯蛋糕制作技巧 | ||||
| 慕斯体制作 | ||||||
| 淋面装饰 | ||||||
| QQ泡芙 | 泡芙面糊制作 | 掌握QQ泡芙的整体制作技巧 |
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| 泡芙塑形 | ||||||
| 泡芙烘焙技巧 | ||||||
| 拿破仑蛋糕 | 拿破仑酥的酥皮制作 | 掌握拿破仑蛋糕的成品制作技巧 | ||||
| 蛋糕层制作 | ||||||
| 烘焙和成品制作技巧 | ||||||
| 课程适用对象 | ||||||
| 1、对希望朝烘焙行业发展制作高端西点的初学者； | ||||||
| 2、想开一家D西点坊坊的初学者； | ||||||
| 3、想开可以进入星级饭店和餐厅工作的学员； | ||||||
| 4、想做西餐厅、甜品台、酒店等高端场所配送业务的学员； | ||||||
| 5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者； | ||||||
| 6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的学员。 | ||||||
中心地址：宁波市鄞州区下应创新128产业园11幢84号
学习热线188-5822-5383（周），在线Q咨询1454372483（微信同号，24小时在线）
详细开课信息http://blog.sina.com.cn/tpfxd
常年招生，滚动式开班，欢迎来电/来校，在线客服咨询较新开班信息，可预约免费试学课。
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学校介绍
余姚甜品坊
学校人气度：568
- 站内注册：
2016-07-21
- 课程总数：
共10个
- 主营业务：
- 咨询老师：
李老师
| 1、对健康面包烘焙行业感兴趣，希望朝面包烘焙行业发展的零基础初学者； |
| 2、想开一家DIY面包手工坊的初学者； |
| 3、想开一间高端无添加面包烘焙西点工坊的人群； |
| 4、想系统学习面包烘焙西点内容及各个系列产品的人群 |
| 5、想开一家个性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的创业者； |
| 6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。 |
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