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一、职业介绍

1.     职业名称：评茶员

2.     职业定义：以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员。

3.     职业等级：本职业共设五个等级，分别为：初级评茶员（国家职业资格五级）、中级评茶员（国家职业资格四级）、高级评茶员（国家职业资格三级）、评茶师（国家职业资格二级）、高级评茶师（国际职业资格一级）。

4.     职业环境：室内、常温

5.     职业能力特征：视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好，有一定的学习能力和语言表达能力。

6.     基本文化程度：初中毕业。

二、评茶员应具备的基础知识

1、大宗茶类的基本分类及形成茶叶不同品质特征的关键加工工序；茶叶感官审评的基础知识包括：茶叶感官审评室的环境条件要求；评查设施的规格要求；实物标准样的定义；大宗茶类的审评方法。

2、熟悉茶叶的标准知识，如有关茶叶及检验方法的标准（企业标准）和有关茶叶质量的国家强制性标准（茶叶卫生标准）等。

3、茶叶感官审评技术知识，包括评茶的基本功知识、双杯找对技术知识、评茶术语的定义知识及大宗茶类毛茶等级的判定原则。

4、茶叶包装标识的基本知识

5、称量器具使用的基本知识，如天平及其他计量器的使用方法。

6、相关的安全知识及有关法律法规知识。

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三、评茶员应具备的心理素质

1、以超然的姿态接纳各种茶，把各类茶作为独立的个体，重视它的风格，无好恶之心。

2、多品茗茶充分了解各类茶的品质特征，以及其制作工艺。

3、就该壶茶现状的鉴定与欣赏，包括采制的季节、生产环境、制作技术等等，而不是只看结果的高低。

四、具体品评的训练方法

想成为一名合格的评茶员就必须反复实验，例如认识欣赏各种不同种类的茶，可以找几个小壶（大约cc），利用大杯子作茶碗，自行操作，联系自己的评茶能力。如果没有那么多小壶，就拿饭碗或者汤碗来充当也行，以三个作为一组，一个泡茶一个当盖子，另个放在旁边备用，浸泡所需的时间，打开盖子。这样，放茶叶的碗可以闻香，放茶汤的碗可以观色评滋味，如此循环反复练习，累计评茶经验和能力，注重茶叶内质各个因素的相关性，并加以总结，举一反三，方能取得很大的进步。

 

报名须知

一、考评费用

1、中级考评费：电询    

2、高级考评费：电询

二、报到地点

成都市锦江区菱窠路90号（成都锦欣职业技能培训学校-教学楼-4楼-招生就业办）

报名人员请携带一寸照片张、身份证复印件张、毕业证复印件一张等相关资料