高级家政服务员

为推动家政服务员职业培训和职业技能规范工作的开展，昆明浩然家政“以职业活动为导向，以职业能力为核心”增加了“昆明高级家政服务员”的技能培训。培训教程的首要课程就是如何设计制作家宴，下面就让我们浩然家政的老师给你详细介绍吧！

一、工作准备

家政服务员在做家宴方案前，首先要向雇主了解家宴的目的，家宴的方式和种类，家宴的日期和时间，参加家宴的人数和人员情况，是否有特殊需要和禁忌；宴会厅、房间和庭院的布置方面的要求，菜肴、酒水的具体要求以及费用开支的限额等

二、准备菜肴、酒水饮料。家宴菜肴的选择非常关键，直接关系到家宴的效果。因此，菜肴搭配要合理。家政服务员在制定菜单时，要掌握以下关键要素：

（一）要突出宴请主题

（二）菜品用料要多样，富于变化。

（三）讲究营养，注意卫生。

三、布置宴会环境，宴请前要将宴会厅或庭院进行清扫和布置，以达到雇主的要求。

四、安排席位，席位的安排以礼宾次序和便于交谈为原则。

五、摆放餐具，所有餐具都要准备充足并清洗干净，餐巾要熨平

六、注意事项

（一）邀请宾客时应力求将趣味相投的客人安排在一起，这样可以使宴请或聚会有非常融洽的气氛。而舞会上所邀请的男士和女士比例较好相当，且总人数与舞厅场地相宜。

（二）家庭聚会要精心布置和认真准备，不要太过随意。

（三）要提醒女主人的打扮应尽可能比女宾客的装扮朴素一点，已照顾女宾客的心理感受。

（四）要充分尊重客人的饮食习惯。

（五）要充分考虑宾客的年龄特点。

（六）制定菜单时要考虑宴请标准。

（七）要根据季节变化特点制定菜单。

（八）要根据地方特色、风味特点制定菜单。在制定菜单时要突出地方风味，突出本地区的特色菜肴。

公交路线：
乘23、236、K5、61、146、96、79、906、125路车到“江东花园北路口”站下车
或25、67、234路车到“江东花园北路口”站下车公交车站背后“家家乐教育大门进入”
地铁线路：
到“北辰财富中心”站下车步行200米  建设银行侧门“住商佳宇”大门进入11楼

联系方式：0871-65630096 13320508856  18213855339 

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