烧烤店锡纸烤鱼的配方做法

   　　材料
　　鱼片，锡纸一大张，盐，黑胡椒粉，牛油，香草末。
　　做法
　　1、鱼肉洗净，两面抹上盐、黑胡椒粉和牛油。
　　2、放在锡纸上，撒上香草末，锡纸对折把边缘包扎好。
　　3、放入平底锅内，用中小火干锅烤至锡纸包充气，表面膨胀即可。
　　小诀窍
　　如果食材需要更长的时间烤制，用针在锡纸包刺几下以便排气。
　　锡纸烤罗非鱼
　　材料
　　罗非鱼1条，红葱头适量，大葱适量，蒜头适量，姜适量，黑椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，烧烤汁适量，油适量。
　　　　锡纸包鲈鱼
　　材料
　　鲈鱼一条，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒46个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣，香菜适量，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量。
　　做法
　　1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
　　2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
　　3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
　　4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。
　　5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
　　6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。
　　7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
　　　步骤一：首先得腌制，由于是烤鱼，味道腌制的比较重了，在鱼身上划几道，可以帮助味道能够腌制的更加入味一些，除了盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖以外，我还抹了一层五香粉，哈哈，五香口味滴，个人觉的孜然口味的应该也是不错的选择。首先用盐、料酒、姜三种腌制十来分钟，倒出腌制出来的水，接着用蒜末，蚝油、生抽、五香粉、少许糖、白胡椒粉抹上，进行按摩，这样腌制大概一个多小时，再去烤，味道很不错的。