金陵推荐—南京夫子庙美食攻略

      夫子庙小吃历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，有八十多个品种，素为中国四大小吃群之首。传统的秦淮小吃重油、重糖，不适合现代人的饮食习惯。近二十年来，夫子庙小吃经营户陆续开发出一些新品种。较近"秦淮八绝"小吃品种有了调整，原先的葱油饼、五色小糕 、鸡丝浇面、薄皮包饺、熏鱼银丝面、桂花夹心小元宵等小吃，被新增的小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕、雨花石汤圆等取代。鸭油酥烧饼色泽金黄、外形饱满、不含油。麻油烫干丝干丝细如银丝，松散不结团。回卤干中的黄豆芽形态完满状似如意。鸭血汤中的鸭血颜色酱红，有葱花点缀。每一道小吃送到客人面前后，服务员都要用标准普通话介绍该小吃的历史典故。

      秦淮八绝是指南京(金陵)八种较有秦淮风味的特色小吃。南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种小吃，因工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称，经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为"秦淮八绝"。

      "秦淮八绝"的八套小吃品种为:第几绝:永和园的黄桥烧饼和开洋干丝， 第二绝:蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴， 第三绝:六凤居的豆腐涝和葱油饼， 第四绝:奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包， 第五绝:奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面， 第六绝:莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕， 第七绝:瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺， 第八绝:魁光阁的五香豆和五香蛋 。

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