奇味香干汁麻辣烫

一、项目介绍

麻辣烫是很多人都爱吃的街头小吃，但随着社会的发展，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端暴露无遗，工艺粗糙、口味单一、品种简单、就餐环境差、等，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。喜欢麻辣烫的消费者急切呼唤能吃上即安全健康、营养美味又个性时尚的新派麻辣烫。 那么麻辣烫怎么吃最营养呢？

银川塞外奇香餐饮公司针对顾客个性化的消费需求，特别推出“奇味香•干汁麻辣烫”， 干汁麻辣烫：颠覆传统串式麻辣烫的经营方式，最大程度保证菜品新鲜与原汁原味，配上秘制酱料，美味又健康。并针对不同顾客需求提供几种吃法：首先，干汁麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒的话。倒是可以放芝麻酱，它是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。还有麻辣味，香辣味，酸辣味，海鲜味，麻酱味任顾客挑选，适应不同人群。

　　其次，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类等等，相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

　　第三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

　　第四，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。

而真正提升口味的关键点则在沾碟的配制上，干汁麻辣烫的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主。所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法！

二、项目优势：
 
     配方优势:经现代营养学重新研发的独特酱料，同行摸不透，员工带不走，巧做独门生意。 
     营养优势:荤素搭配，营养搭配：各种蔬菜、豆制品、菌类、海鲜应有尽有；正餐、速食、会客、休闲均可。吃超所值，南北老少皆宜，顾客省钱，店主利润翻番。 

     厨艺优势:操作简便，无需主厨，培训即上岗；无需标准化厨房，烹饪过程全透明化操作，营业面积最大化，增加利润，省时、省力、省钱。 
     速度优势:正餐品质快餐速度，3分钟即可上餐，消费者省时间，店主翻台率高，利润高。 
     致富优势:制作方便，无油烟污染，不扰民，任何地方均可开店；店面可大可小，投资可多可少，经营可流动可固定，适合小本创业，快速致富。 
     支持优势:整店输出，免费技术培训，经营管理培训，并可终生享受永久免费技术升级，菜品升级，管理升级，促销升级，确保加盟店经营成功。

三、干汁麻辣烫学习课程安排

1、讲述干汁麻辣烫的基础知识．

2、讲解香辛料的作用及分类选料配比及加工．

3、干汁麻辣烫各种味型沾酱的制作及实操

4、干汁麻辣烫秘制辣椒油的配制及实操

5、干汁麻辣烫各种材料的处理加工及烫制流程及方法

6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

7、后期电话辅导，开店疑难问题解决

四．投资方案：

技术转让费：2800元（无其他任何费用和保证金）

技术配置：全套操作技术和配方配料

口味：香辣，麻辣，酸辣，三鲜

技术培训：其费用是一次性收取，绝不附加收取其他任何费用。

来人先尝后学，现场学习2-3天，学会为止，培训人数1-2人，在塞

外奇香培训基地进行现场培训及实际操作。在此我中心郑重承诺凡是在我中心

函授技术的客户，均随时再来我中心面授，我中心承诺不会再收任何费用

备注：提供食宿每人每天20元

联系方式：银川市塞外奇香餐饮技术开发推广中心
地址：银川市兴庆区解放东街180号亚美大厦

电话：0951-6013458  13709514369 网址：http://www.ycswqx.com
QQ:1412011628     1437488100  邮箱：ycswqx@163.com

塞外奇香餐饮公司培训全国各地特色小吃特色餐饮，宁夏小吃培训，银川小吃培训，陕西小吃培训，西安小吃培训北京小吃培训，天津小吃培训，东北小吃培训，四川小吃培训，河南小吃培训，

创业项目有特色小吃（粗粮御米面、酿皮、骨汤麻辣烫、干汁麻辣烫、冒菜、酸辣粉、麻辣粉、砂锅米线、土豆粉、过桥米线、鸭血粉丝、辣糊糊、关东煮、特色炸串、叉骨、臭豆腐、腊汁肉夹馍、铁板鱿鱼、烤面筋、牛肉饼、鸡蛋灌饼、土家掉渣饼、手抓饼、千层饼等）；各种特色面食（特色鸡血面、中宁蒿子面、牛肉炸酱面、羊肉搓面、特色鸽肉面、酸菜刀削面、鸡汤刀削面、岐山臊子面、老陕西面、羊肉小揪面、贺兰山蘑菇面、兰州拉面等）；砂锅菜系列、香辣羊杂、秘制卤菜卤肉、特色烧烤、诸葛烤鱼、疯狂烤翅、火锅、小火锅、干锅、煲仔饭、木桶饭、锅巴米饭系列、特色菜系列、辣爆菜系列、家常菜系列，特色手抓、天津小笼包、早餐、奶茶系列等几十种特色项目供投资创业者选择