煲仔饭，是用瓦煲直接把饭煮好，并加入肉、鱼、禽类、腊味等，一煲而成。由于瓦煲传热慢，保温性能强，米饭经其煮?，产生了特有的煲仔饭香。肉类经特调的酱汁腌制，加入饭中，就产生了特别馨香的效果。它的特点是原汁原味，饭香菜热，在寒冷的时候特别受欢迎。

另外，它是一次性把饭菜煮熟，原煲在煮食过程中高温消毒，不用人手多次盛装，所以卫生条件特别令人放心。它是我国饮食文化中的一个优秀品种。于是现在就有人开始的想要学做美味的煲仔饭的做法的，那就到煌旗小吃培训这里来！

煌旗煲仔饭的做法，加热设备有电炉、煤气炉、煤炉等，使用不同设备做法也不同；煲仔也有多种质量档次。不同的设备搭配配置，不同的菜式搭配，效果差异很大。

腊味煲仔饭1

食材：

200g大米、适量油、适量盐、50g腊肉、1根腊肠、1个鸡蛋。

做法：

1)油菜一把，腊肉腊肠适量，鸡蛋一个，香菜葱花适量。

2)腊肉和腊肠系干净切片。

3)盖上盖煮饭，火不要太大，煮滚。

4)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠。

6)饭差不多熟磕一个鸡蛋。

7)准备煲仔饭的调料，碗里倒入生抽，再烧热油，倒在生抽里即可。

8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上，再淋上生抽，撒上香菜葱花即可。

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