话说我们武汉啊，有许多的流行菜，今天武汉电视台《每周一菜》节目在我校〖家常菜培训教室〗拍摄，现场由文昌厨师学校钱老师为大家做一道家庭流行菜『麻婆豆腐』。

大家都吃过麻婆豆腐吧，麻辣鲜香，绝对是我们武汉人最爱吃的菜之一。

<麻婆豆腐>

主料：嫩豆腐（又名南豆腐、石膏豆腐）

辅料：牛肉馅、花椒、郫县豆瓣、花椒粉等

操作步骤：

1、干锅炒花椒，（炒到由红——棕）晾凉，捣碎

2、将郫县豆瓣剁碎待用

3、处理豆腐：将豆腐的老边切掉，然后切成小方块

4、锅中倒入水和适量盐，然后将豆腐放入焯一下

5、锅中加油，先炒郫县豆瓣酱，炒至油变红，然后依次放入牛肉馅、葱姜、豆腐、黄酒、生抽、白糖，然后盖上锅盖，小火焖煮；

6、放入胡椒粉、鸡精，顺锅边倒入淀粉水勾芡，再放入蒜末就可以出锅装盘了。

7、撒上少量磨好的花椒末就大功告成了。

这道麻辣鲜香的麻婆豆腐您学会了吗？我们再来回顾一下：。。。

哇。。。。看上去真的很有食欲，您学会了吗？提示大家一下，豆腐适合心脑血管和糖尿病患者食用，痛风病患者最好不要吃豆腐。好了，大家回去不妨也试试做做看吧，也许会有意外的惊喜哦。

武汉文昌高级职业学校各技能培训正在招生中

上课时间：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿问题：提供食宿费用自理,住每月150元,食堂购卡充值消费

虎泉校区：武汉市洪山区卓刀泉路７８号（华师东门卓刀泉南路虎泉站下车，虎泉大市场附近）

乘地铁2号线，虎泉站下车，Ａ出口出站，向左拐经虎泉夜市第一个巷子口向内30米即是

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