福建农林大学函授教育是以函授为主，辅以其它教学手段，通过有组织、有计划地指导在职人员或非在职人员通过一定面授和自我教育活动来实现一定教育目的的一种成人教育形式。二十世纪末函授教育趋于成熟，到二十一世纪初，除了采用上述函授教学手段外又增加了面授时间, 甚至还有脱产函授生，面授时间的增加,使函授教育产生了一个飞跃。它开拓了函授教育采用综合教学手段的新天地,对整个面授和自我教育活动的控制得到了加强,大大地提高了函授教育的质量和成才率,确认了并且提高了它在整个教育体系中的地位。

福建师范大学举办成人高等教育历史悠久，办学层次齐全，是全省首批招收成人教育学硕士研究生、具有成人高等学历教育学士学位和成人教育学专业统招研究生硕士学位授予权的全国成人教育优秀学校。依托校本部雄厚的教育资源，自1956年开始至今的50多年办学历程中，严格管理、保证质量，为我省培养了近20万的本专科合格人才，赢得了良好的社会信誉，曾多次被评为全国成人高等教育先进单位。

福建师范大学2014年将招收22个专业专升本成人高等学历教育（含函授、业余）学员，热忱欢迎应届和历届大专以上毕业生报考，成为福建师范大学的一员。