一、关于营养师历史
在许多人印象中，养分学是来自西方的学识，养分师更是在西方最先发生。那可真是大错特错，公元前5世纪的周代，中国就呈现了专职从事饮食调度作业的“食医”，而且位置在内外科医生之上。食医担任其时国家元首的饮食规划、制造各种美味佳肴与保健医疗饮食作业，以此来掌管“维护之道”。或许周代的食医可算作世界上最早的养分师了。
我们先人使用饮食摄生保健的历史悠久，源源不绝，它伴随着人类的生活实践逐步开展起来。原始人经过长时间的测验，逐步把一些天然物产区别为食物、药物和毒物。据《淮南子·修务训》记载：“神农尝百草之味道，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，一日而遇七十毒。”这儿所指的“毒”即是泛指食物、药物和毒物的天然品。“七十”则也是泛指许多品种。 联系人杨艳老师
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有意识对动物、植物、矿藏等天然商品的品味活动，乃是原始人的最一般的赖以生存的活动。一起对饮食保健常识的堆集，乃至对古代摄生学、养分学等理论的构成和开展起了很大的效果。这也恰是中国古代文明的重要内容之中国的饮食保健和医治概念来源于远古，历来有“食药同源、同理、同用、和同效”的说法。因而，食疗的来源也被以为与医药的来源是共同的。
二、培训目标
通过 对食物的选材原则和方法、 不同人群的营养食谱设计和营养配餐指导、 孕婴幼和中老年人群个性化营养咨询、常见慢性疾病的营养调理、营养宣传教育活动策划和组织、 营养咨询业务的运营和管理等的学习， 培养理论知识扎实，实践技能过硬的优秀公共营养师！
三、培训内容
公共营养师学习的内容主要有:基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。