热狗面包是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。下面跟福建短期西点培训班一起来看做法。

主料：面包粉190g  小麦面粉50g 
辅料：黄油24g  全蛋液45g  盐1g  白砂糖24g  酵母粉2g  水95g  火腿肠2根  生菜叶2片  沙拉酱适量  脱皮白芝麻少许  装饰蛋液少许
 
步骤
1.将中种面团里的水，放入酵母粉融化后，放入面粉，搅匀，盖保鲜膜室温发酵1个小时左右，放入冰箱冷藏过夜。（面包粉90克，水90克，酵母粉1克。）
2.发酵好的中种面团充满蜂窝组织。
3.把中种面团放入面包桶内，放5克水、45克蛋液、白砂糖和盐。
4.再放入面包粉100克，中筋面粉50克，然后放1克的酵母粉。
5.启动一个15分钟的揉面程序，加入软化的黄油，再揉一个15分钟揉面程序。
6.揉好面团可以拉出比较坚韧的薄膜就好了。
7.把面团收圆，盖上保鲜膜。
8.室温醒发一个小时左右，现在温度高，一个小时就已经发到1.5倍大了。
9.排一下气，分割为8等份，每份面团约51克。滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
10.取一份松弛好的面团，按扁、擀成椭圆形。
11.翻面，压薄底边，卷起来，搓成橄榄形。
12.摆入烤盘内，盖保鲜膜二次醒发。
13.醒发至原来的1.5倍大，刷一层蛋水液（蛋和水的比例是1:1），撒白芝麻。
14.放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火195度烘烤20分钟左右。
15.上色后及时加盖锡纸，面包出炉。
16.准备火腿肠和洗净的生菜叶，把生菜叶去掉叶柄部分。火腿肠去皮。
17.面包稍微晾凉后切开。
18.夹入生菜叶和火腿肠。
19.挤上适量的沙拉酱就可以了。

新的一周又开始了，给自己做一份热狗面包做早餐吧。新的一周，从美味的早餐开始！
------------------------------------------------------------------
学校地址：福建省福州市仓山区师大学生街（福建经济学校内）

公交：坐20路; 50路; 60路; 66路; 87路; 106路; 167路; 319路; 501路; 502路到“仓山镇站”下车，再步行500左右到达

专业设置：厨师培训、西点培训、日本料理、厨师考证

咨询电话：0591-83211555 0591-83211777

咨询QQ：993590688

学校网址：福建烹饪学校http://www.fjprxx.com