扁粉菜以粉条做主料.配以青菜.豆腐.猪血等.在一口大铁锅中煮.扁粉菜的关键是高汤.高汤味道的好坏.直接影响扁粉菜的味道.因此.安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫.使扁粉菜味道不断改善.吃扁粉菜的精髓在于辣椒.辣椒要香而微辣.早上.吃上一碗油滚滚.香喷喷.辣呼呼的扁粉菜.那叫舒服.所以.来到安阳.一定要尝一下.
吃扁粉菜要注意以下几点:
1.扁粉菜是用大油做的东东.喜好清淡的人慎食. 2.不吃辣椒人慎食.因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油.很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者. 3.吃扁粉菜的诀窍是多要青菜和猪血.因为只有科学的饮食才有健康的体魄.这样肥而不腻的配合多精妙. 4.吃完扁粉菜后最好多喝水.避免喝碳酸性饮料.尽量喝温开水.


食在香早餐班(1500元):葱花饼.玉米羹.五香豆沫.早餐包子(荤.素).粉浆饭.牛肉胡辣汤.浓香扁粉菜.八宝粥.茶鸡蛋.特香浓豆浆.油条.水煎包.豆腐脑(油条.牛肉胡辣汤.包子.浓香扁粉菜.豆腐脑.单项300--500元)
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