无矾大油条是在各地农贸市场内，面食生意的火爆，多年以来一直受消费者喜欢，是目前快餐行业中，其他的餐饮项目无法超越的，无矾香酥大油条，面食项目的优点就是，当月投资当月就能见到效益。真正做到了投资少见效快，无矾香酥大油条，面食投资可大可小，从十几个平方，到几百个平方的店铺均可经营，门槛低，启动资金少，高额利润的回报，并且国内市场火爆等，无矾大油条是创业初期理想的致富项目。在国内大小城市，乡镇的大街小巷，都可看见面食的生意火爆场景。

　　油条首先要有好的配方，配方是油条的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也炸不出好油条；其次是垫面，垫面是油条的骨骼，油条炸出来是什么形状就是有垫面来决定的。面垫不好，油条炸制时不好下剂，炸出来形状不好，出的边角废料也多；第三醒面，醒面是油条的血液，油条炸出来的蓬松度主要是由醒面来决定的，面醒不好，炸出的油条就会营养不良，油条外皮酥脆，内部松软的口感就不会有；第四剁条下剂，剁条下剂是油条的肌肉，油条是否蓬松可口就看剁条下剂的功夫怎么样；后是炸制，炸制是油条的皮肤和面貌，油条的色泽和形状就是由炸制来掌控的，炸制掌握不好的话，油条就没有了终的美感，也就谈不上是好油条。

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