昆明创飞餐饮培训学校

只要一提起广东小吃，很多人会想到肠粉，因为肠粉是开早餐店常见的，也是人们常吃的早点，无论是高大上的五星级酒楼还是路边的早餐店，都有它的存在，丰俭由人，配料千变万化。

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。

广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

制作方法：

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

营养价值

肠粉含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等。

咨询人：小惠老师

QQ:2756 6944 27

电话:159 7484 6280

地址：昆明市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城南楼）

公司网址：www.kmdzpx.cn/wap    m.kmxiaochi.com