做法：

　　1. 将黄油、黑巧克力混合隔水加热至巧克力融化。

　　2. 蛋白蛋黄分开，蛋白置于无油无水盆中，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

　　3. 将蛋黄加入打发的蛋白中。

　　4. 继续打发至蛋糊浓稠，滴落的纹路非常明显有堆积感。

　　5. 筛入低粉玉米粉和可可粉的混合物。

　　6. 用切拌和翻拌的方式拌匀，不要划圈拌。

　　7. 加入步骤1的混合物。

　　8. 继续用相同的手法拌匀。

　　9. 倒入模具中，在台面上轻磕几下震出气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤35-40分钟。

　　10.出炉的蛋糕倒扣，晾至微温即可脱膜，淡奶油加细砂糖打至打蛋器拿起能缓缓滴下的样子，均匀地淋在蛋糕表面，摆上水果装饰。

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　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采够

　　2.原材料,设备认识,比例。

　　3.经营技巧,搭配项目介绍.

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　　一次缴费,没有二次收费,包技术转让费、包材料费,包食宿,资料费,包三年免费技术升级费,包教包会,学会为止,学习时间可自由安排。