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早就想做红丝绒蛋糕,Caketalkme的博客里面看到后就一直长草,最近正好收藏了grace姐姐的发酵奶油的方子,做了发酵奶油和buttermilk,终于成功拔草金山区面包培训 金山区西点学习 金山区烘焙学校
对于它的起源，百度下，有的说起源于美国南部，有的说是加拿大，不过最为有趣说法是，起源于纽约的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店，1959年，一位女客人在这家酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对这款蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求，但不久后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，这也无意间让红丝绒蛋糕闻名全世界
对于红丝绒蛋糕的配方,维基百科上说，美国南部的红丝绒蛋糕配方，一般不含甜菜粉，其他地区的配方则含有甜菜粉.纠结了好久的正宗红丝绒也踏实明白了
关于方子BBC美食频道所贡献正宗红丝绒蛋糕配方，翻译自BBC-FOOD
西点、蛋糕、面包、烘焙、翻糖、裱花、奶茶、咖啡、糕点学员！
我放弃了红色素改用了红曲粉所用原料:Unsalted Butter 无盐黄油：55gCater Sugar 细砂糖：150gEgg 全蛋: 60gCoco Powder 可可粉：10gButter Milk(酪乳)：125mlPlain Flour 低筋面粉： 150g红曲粉:10gSalt 细盐： 1/2 茶匙Soda 小苏打： 1/2 茶匙White Vinegar 白醋：1.5茶匙Vanilla Extract 香草精华： 适量(我没加) 适爱的礼物【红丝绒cupcake】的做法步骤 1. 发酵奶油室温软化 2. 蛋拿出回温打散 3.无盐黄油加白砂糖搅打顺滑 4.分次加入鸡蛋，继续搅打5. 使黄油油和鸡蛋充分乳化6. 加入红曲粉和可可粉,白醋,盐,小苏打 7. 分次加入Buttermilk，搅打均匀
！，神探狄仁杰，
黄油已经是比较稀、流动的状态了 http://www.eoxun.com
8. 筛入低筋面粉用刮刀拌匀,直接用勺把面糊装到模具里9. 180度20-25min接下来就是尽情享受啦 很多不喜欢吃甜点的男人却偏爱轻乳酪蛋糕，它口感比戚风湿润香浓，比重乳酪柔软清爽，就像个低调的小妇人委婉诱惑
我喜欢轻乳酪的外型，圆润饱满，蛋糕体是微微的黄，表面是烘烤出来的焦黄色，一口咬下去柔润香滑
戚风蛋糕像个邻家女孩，简单朴素温馨美好，每天都可能见到
轻乳酪却是让你偶尔一见，时常惦记想念的感觉
或者说戚风蛋糕像婚姻，轻乳酪蛋糕像谈恋爱金山区面包培训 金山区西点学习 金山区烘焙学校
闺蜜跟老公正在经历七年之痒，这没什么奇怪的，据说跟高铁提速一样七年之痒已经提速到五年、三年、一年！面对大环境的浮躁、诱惑，日复一日的婚后生活早已失去了恋爱时的激情和美好，这痒潜伏了七年是不是该庆幸呢？！婚姻解痒的方式各家都有偏方吧，我的方式是坦诚沟通、换位思考，吵架不说重话给对方留下空间和余地，再刻意营造一些小情调让交流更顺畅
闺蜜也想跟我学做蛋糕，他老公不温不火的态度让人气恼，我们想出一个主意就说烤箱是我送的让她试试有没有学烘焙的天赋，作业就是轻乳酪蛋糕
周末她打电话给我说烤的非常成功，她也坚信自己是有这天赋的，重要的是她老公特别喜欢吃这个蛋糕，这个小小的改变为他们带去了欢乐
后来，她也常烤轻乳酪，虽然这改变不了什么但能为平淡的生活添一抹色彩也值得了
如果你问我烤什么蛋糕给你家男人，我会说轻乳酪，我猜它会让人找到恋爱的感觉吧！ 乳酪蛋糕也叫芝士蛋糕，因为它主要的原料奶油奶酪英文名为cream cheese，是一种经过短时间发酵的新鲜奶酪西点培训前十名学校
它色泽洁白，质地细腻，口感微酸，特别像固体酸牛奶金山区面包培训 金山区西点学习 金山区烘焙学校,
奶油奶酪不像其它干酪，保质期很短，容易变质，建议开封后一次用完
轻乳酪蛋糕冷藏味道更好金山区面包培训 金山区西点学习 金山区烘焙学校
－－－－－－－－－－－－【轻乳酪蛋糕】－－－－－－－－－－－ 6寸蛋糕奶油奶酪：125克牛奶：125克蛋黄：3个黄油：30克低粉：25克玉米淀粉：15克蛋白：3个糖：60克白醋：少许 做法： 1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均www.durenjie.com
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均金山区面包培训 金山区西点学习 金山区烘焙学校
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均
http://www.durenjie.com/col.jsp?id=202 4、蛋白加几滴白醋打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊金山区面包培训 金山区西点学习 金山区烘焙学校
6、170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟
（开始没有上色，最后又用上管170度烤了两分钟） 7、出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏
抓果是山东的一个中式面食小吃，我今天是经过改良后的版本，减了油量更健康，用面包预拌粉来做的，外皮脆脆的，里面却有嚼劲，我觉得是普通面包比不上的口感，比起用普通中筋面粉做出来的传统抓果就好吃多了，下面来看看具体做法吧...... 原材料：【主料】：面包预拌粉350克【配料】：牛奶180克、鸡蛋50克、玉米油20克、酵母2.5克 制作步骤： 准备好原材料 鸡蛋打入，加入玉米油、牛奶 加入面包预拌粉、酵母 揉面到扩展阶段 盖上保鲜膜，饧20分钟 再次充分揉，然后分成几个剂子，分别擀成薄片 切成菱形块 放在铺好油纸的烤盘上 发酵至原来的2.5倍大小 放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟 出炉了 小贴士：一、如果用普通面粉来做，就根据口感来加糖和盐哈，抓果可以用高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉来做，只是口感各不同而已；二、在菜板上切的时候是先在菜板上抹上适量玉米油，以防沾
蛋卷是我记忆中最美味的零食，可是每次吃我嘴里起泡，所以后来就不吃了，今天偶然看到网上有做蛋卷的方子，就仍不住动手了
原方子里黄油用量很大，我家不喜欢黄油的味道，也对那高热量的东东有点顾忌，可是为了酥脆总得想办法，所以加了一克泡打粉，泡打粉对人体有害，也没感多加，所以做出来的成品自然酥脆度也就差了，我自己吃了两根，感觉比记忆中的味道要差，可是我家那宝宝却一直夸好吃，说比外面买的好吃，嘻嘻，家有小吃货，总是我不停做美食的动力
这个蛋卷没有专用的蛋卷模具还是有一定的难度的，要特别薄，火候要掌握得特别准，一定要等到充分干后才开始卷，卷的时候感觉要碎掉的感觉，凉了才会是脆的，不然就是蛋饼，下面来看看具体做法 吧...... 原材料：【主料】：鸡蛋三个（约165克）【配料】：低筋面粉90克、牛奶40克、黄油25克、细砂糖50克、泡打粉1克、熟芝麻5克制作步骤：准备好原材料鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入细砂糖用打蛋器打至蓬松筛入低筋面粉和泡打粉加入20克融化的黄油，混合均匀加入牛奶、熟芝麻，混合均匀不粘的平底锅均匀刷上一层黄油倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄成型后不停晃动锅，使其受热均匀，一面煎黄后翻一面再煎两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷等凉透后就变脆了 小贴士：一、我的黄油用量少，如果黄油足够多就不用加泡打粉了，要想非常酥脆，黄油的量要在100克左右；二、方子中的黄油不能用植物油代替；三、蛋糊的干湿度要调到倒入锅中能很顺畅地流动，不然不会很薄；四、每次将蛋糊充分摊平的时候再开火，火不要大了，这个一定要掌握好火候才能成功，两面都要煎到比较干而且刚刚能卷起的时候关火
宝宝学校组织出去秋游，每个孩子都挖了几个白薯，孩子提着沉甸甸的白薯回家，特别有成就感，到家后大家都在家长微信群里讨论吃白薯的事情，我应孩子的要求做了这个芝士焗白薯，黄油省略了，糖只加了一点点，很健康，做出来非常香，宝宝幸福地吃着，甜蜜蜜的样子让我也顿觉甜蜜蜜的，嘻嘻...... 原材料：【主料】：白薯300克【配料】：牛奶35克、芝士一片、白糖10克、蛋黄一个 制作步骤： 准备好原材料 白薯去皮洗净入微波炉打熟 将白薯碾成泥 加入蛋黄 加入牛奶、白糖，拌匀 蛋挞模具刷上食用油 装入白薯泥 芝士撕成小块放入 放入预热的烤箱中下层，上下火，190度，15分钟 出炉了 一、白薯要充分碾细；二、烤的时间根据烤箱的性能和模具的大小自行确定
★★★★上海市杜仁杰实战烘焙西点蛋糕面包培训学校招生范围：黄浦区、卢湾区、徐汇区、长宁区、静安区、普陀区、闸北区、虹口区、杨浦区、宝山区 、闵行区、嘉定区 、松江区 、金山区、青浦区、南汇区、奉贤区、崇明县浦东新区等地招西点培训、蛋糕培训、面包培训、烘焙培训、裱花培训、生日蛋糕培训学员。
除了iPhone6，你知道在纽约购买什么东西还需要疯狂排队的么?没错，那就是已经红遍纽约快大半个世纪 的最in甜品混血儿 Cronuts羊角甜甜圈! 这道一半是羊角面包，一半是甜甜圈的点心让整个美国都为之疯狂，美剧《破产姐妹》中的Max 和 Caroline 就是它的超级粉丝
这个羊角甜甜圈究竟是何方神物? 就像字面理解那样，Cronuts其实就是Croissants(羊角面包)和donuts(甜甜圈)的融合
不要小看这简单的融合，它以其独特的口感和有趣的造型轰动了全球，甚至位列于美国时代杂志评选出2013年25项最棒发明之列
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据说在纽约每个人为了吃到新鲜美味的Cronuts，从凌晨开始排队，每人限购两个，有人甚至找来黄牛去排队
如今，这股食尚新风潮已经蔓延到欧洲，在巴黎或伦敦的街头，随处都可以看到疯狂排队的市民
对于好吃 的中国人来说，如此美味怎能缺少
>目前，Cronuts羊角甜甜圈也已悄然登陆中国，继今年8月2日上海新天地店开业后，WoodyBaker沃倍可五角场又一城、梅龙镇伊势丹店也陆续开门迎客，吃货们再也不用看美剧望梅止渴 ，在家门口就能享受到最正宗的羊角甜甜圈，唯一需要的，可能就是排队等候的耐心
WoodyBaker目前是国内首家专营Cronuts羊角甜甜圈的烘焙店，他们不仅将风靡纽约的Cronuts原汁原味带到中国，更是结合中国人饮食习惯，进行了本地化创新和改良
目前，WoodyBaker推出十余种不同口味的羊角甜甜圈，包括白巧克力奥利奥、抹茶白巧克力、杏仁黑巧克力、巧克力满天星、香蕉脆皮、鲜果蓝莓、可可奶油、法国芝士火腿等
>所有的产品都现做现卖，保证最纯正、新鲜的口味
在这些让人欲罢不能的美味产品重，人气最旺的当属杏仁黑巧克力，黑巧克力酱不甜不腻，配上松软的羊角包质地的甜甜圈，中间夹层填满一层卡斯特酱，厚实美味，口感层次丰富，回味无穷
此外，值得推荐的还有法国火腿芝士可颂，以进口高品质黄油为原料，烘焙出色泽金黄诱人的法式可颂，搭配烟熏火腿和香浓芝士，满满丰厚滋味唤醒全天活力
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