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最重要的是，此次美食节的主菜的成型效果、制作方法、食用方法也全部焕然一新，与传统川菜制作方法大相径庭。这样做的目的，是为了实现“川菜西做”：即用西餐烹饪工具、西餐烹饪方法和外国烹饪原料制作川菜，让外国民众不但要爱上中国美食、还要会做中国美食，促进中国美食走向全球，走进世界各国千家万户的家庭餐桌。