小 食 班

生滚粥

靓白粥、牛肉粥、猪肉粥、猪肝粥、猪腰粥、猪杂粥、粉肠粥、鱼片粥、滑鸡粥、肉丸粥、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥1、特点（粥味浓郁、肉料鲜滑）； 2、课程包括：材料选购腌制、保存及煲粥等全套过程。

2天

拉肠粉

靓斋肠、牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、猪腰肠、叉烧肠、鸡蛋肠、鱼片肠

虾米肠、鲜虾肠、黄金肠、鸳鸯肠。1、特点：（粉白色佳、光亮爽滑、肉嫩汁鲜、品质正宗）；2、（1）课程包括：材料选购、肉料腌制豉油汁配制；（2）根据学员需求用传统磨米浆或创新调粉浆；（3）用布拉及格拉两种方法进行实操拉肠粉

2天

汤粉面

榨酱捞面、蚝油捞面，牛腩粉面，猪手粉面，猪 杂粉面，排骨粉面，

鱼丸粉面，肉丸粉面，叉烧粉面，酸辣粉面，鲜虾云吞1.特点：（肉味独特、汤香味鲜）；2.课程包括：（1）材料选购、肉料腌制及焖制；（2）云吞皮、面条及熬靓汤等全套过程。

2天

荷叶饭

排骨荷叶饭、滑鸡荷叶饭、腊味荷叶饭、鱼腩荷叶饭、塘虱荷叶饭、黄鳝荷叶饭、肉片荷叶饭、叉烧荷叶饭、杂锦荷叶饭、双拼荷叶饭。1、特点（饭料爽润、色美味香）；2、课程包括：肉料腌制、豉油汁配制、辣椒酱秘制、油菜及蒸饭等全套过程

2天

煲仔类

各式煲仔饭1、品种：2、特点； 3、课程包括等与荷叶饭相同

2天

炖品类

天麻炖猪脑、川芎炖鱼头、玉竹炖瘦肉、淮山炖牛展、北芪炖鹌鹑、香菇炖鸡爪。1、特点（汤浓味纯、肉料绵软）；2、课程包括：材料选购、清洗处理、炖制及调味等全套过程

2天

注：（1）报学小食班收费/元（包括：学习费、实操材料费）、（2）上课时间：上午9：30-12：30时、下午14：00-17：00时，（周六、周日不休息、正常上课）、（3）课时12天（随到随学，循环教学、如未学会可免费学会为止）（4）由正规专业老师教学，学员亲自动手实操、传授开店经营策略等知识；（5）带学员参观（或介绍）购买材料及设备，并可发货到外地方便学员开店创业