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学员跟师傅全程操作，亲自实践操作。我们是按科学的配方去生产盐焗鸡食品的，即今天要生产多少斤的盐焗鸡产品，我们根据所做的量全部用电子称一一称出配料，严格按规定操作，属傻瓜式的操作。这样做的目的就是保证以后产品的稳定性，不会出现今天过于咸、过于淡、太香、太淡的情况，保证产品的稳定性、生产经营的正常化。

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