昆明香华小吃培训
小锅米线高汤的熬制 老昆明正宗小锅米线怎么做
小锅米线作为昆明具代表性的美食,每天清晨甩上一碗,这是昆明人幸福的事。上世纪七八十年代,一碗小锅米线也就卖1毛5左右,上街逛市、工厂上班,小锅米线都是昆明人喜爱的早餐;那时候的小锅米线味道简单纯正,高汤是用土猪大骨熬制出来的,蔬菜配料只有韭菜跟豌豆尖。现在的小锅米线,昆明大街小巷里到处都是,口味参差不齐,想吃到一碗正宗的太难了。小锅米线香气扑鼻,汤汁浓郁,吃完后,有种回甜的感觉,这才是正宗的小锅米线。
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