麻婆豆腐是四川名菜之一，充分的提现了川菜的“麻辣”特性。今天福建华南烹饪培训学校的老师就来教您怎么出正宗的麻婆豆腐。

材料：嫩豆腐、肉末、香葱、油、盐、郫县豆瓣酱、生抽、糖、花椒粉、淀粉。

做法：

1、豆腐切小块待用。

2、锅中加入适量的油，油烧至七成热加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油。

3、加入肉末炒至变色，加入小半碗水，加入适量生抽、盐、糖。

4、将豆腐倒入，用锅铲轻轻翻炒均匀，大概煮5分钟左右。

5、倒入水淀粉勾芡，至汤浓稠，最后撒上花椒粉、葱花即可起锅。

福建华南烹饪培训学校提醒大家：

1、肉末可用猪肉也可用牛肉

2、香葱可用青蒜末代替

3、豆腐在锅中一定要轻轻翻炒或推至均匀，不可胡乱翻炒，豆腐易碎。

4、豆腐要用嫩豆腐，用老豆腐的口感没有嫩豆腐好。

福建华南烹饪培训学校老师分享的麻婆豆腐的做法你学会了吗？赶紧回家试试吧，相信你一定可以做出很美味、正宗的麻婆豆腐。