麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

一个人的日子里

一碗简单的麻辣烫

仿佛经历了一场团聚

麻辣烫是小吃里的头牌，无论你到哪，总能瞧见它的身影。不管是都市还是县城，马路牙子上那口翻滚着红油的锅发出的香辣味道，足以征服九百六十万平方公里中华儿女的心。一个人对麻辣烫能有多热爱？大概是每次锅里的菜都吃完了，还忍不住一个劲的捞，总希望还能捞上一丁半点来。如果非要给出一个理由，大概是因为麻辣烫是符合社会主义核心价值观的食物。每次来到麻辣烫店里，都会看到靠墙的冰柜处人头攒动的热闹场面。油绿的生菜，绛紫的甘蓝，橙黄的玉米段，弹滑的豆腐，倔强的宽粉，开小花的藕片，带雪花斑的培根…所有你爱的食材，都以鲜活的姿态在你面前伸展开来。你只需拿起大钢盆，开夹。与火锅点菜边打勾勾边跟同伴客套相比，麻辣烫点菜时，整个人就放松得多。在这里，“挑食”有理。你可以是一个彻头彻尾的素食主义者，从头到尾只吃豆腐蔬菜；你也可以是肉食动物，牛肉丸、培根、蟹肉棒满满一盆，吃到飞起。从菜式的选择，到荤素的搭配，再到辣度的控制，完完全全由你操控。此刻，你的意志是自由的，想吃什么就夹什么，你的行为也是自由的，想吃多少就吃多少。人类社会多年以来的美好向往，在这一刻实现了。

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