重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。

广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

美食介绍：重庆小面是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

培训内容：

1、原材料的识别及选择技术；

2、秘制红油的制作及保管工艺；

3、秘制高汤的熬制及保管工艺；

4、各种配菜制作的刀工技术；

5、各种臊子的炒制及保管工艺；

6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺；

7、免费培训店铺选址，装修布局，开业，经营方面技术经验；

8、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级培训方式

【成本和利润】

小面的成本很低了，一般的话一碗素面不到1块钱了，卖价可以卖到七八块钱了，像有浇头的面成本在2元左右了，卖价在十几元左右了。

渝 味 重庆小面就是这样的了。其实小面的利润还是很客观的了，不过要保证口味要好了，毕竟现在市场上做面的挺多的了，只有别具一格才更有市场了！

创业语录：

        今天的辛勤努力是为了明天幸福生活，不要让今天的懒惰成为你明天的痛！！！在该奋斗的年纪，不要选择安逸，只要还有梦，就要勇敢去追！

选择成都飘味香的优势：

1、 规模上来说—我们在成都自2010至今已经成立了8年之久，拥有两千多平米占地面积！

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9、 专业老师一对一的实战示范，讲解技术。.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

（优势上百种，以上仅一部分，供您选择，详细内容欢迎到校实地考察！！）

自我实践：

1、 备原材料，老师旁边检查指导。

2、 .自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、 .学员自我思索，老师引导，熟练操作流程。

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联系人：徐老师

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