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红烧肥肠面所属一款美食，主要原料有猪大肠500克等，这道菜非常美味。
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经营分析：
1.运营费用低，一两个人即可轻松经营，不用招多的服务员
2.经营占地小，租金低，简单装修就行，也可做流动摊点
3.周转快，现做现卖，可外带
4.无需大厨、操作简单
5.所需原材料成本低
制作方法
1. 用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
2. 把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。
3. 水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。
4. 断生后捞出。
6. 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
7. 加水没过大肠烧开。
8. 小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
9. 装盘端出。
10. 酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。
11. 红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。[1]
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A、 创业语录： 我认为做企业要有这些素质，特别在中国市场上，那就是：诗人的想像力科学家的敏锐哲学家的头脑战略家的本领。
B、 一位朋友说：“如果别人说你精，你肯定做垮；如果别人说你憨，你肯定做大。”这话说到我心里去了，经商这么多年，我就是这样做的，所以我做的生意蒸蒸日上。
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