长沙哪里有干锅技术可以学

干锅菜品众多，比如干锅鸡、干锅鸭头、干锅鱼、干锅香辣虾、干锅豇豆、 千叶干锅、干锅土豆、干锅包菜， 干锅排骨、干锅肥肠、干锅鱿鱼、干锅牛蛙等。无论有无基础，

选择湘源地学习干锅，整个干锅系列全部学会，达到自主开店水平。

干锅学习主要内容包括：

干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配、

干锅底料的识别和配方、香料的识别和配方、

秘制干锅酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、

干锅底料的炒制方法、

干锅原料的加工方法和炒制方法、

干锅系列味型的调配方法、

炒制过程中的常见问题和处理技巧、

红油和老油的处理方法、

干锅主要原材料的好坏识别等。

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