卤水的配制是做好卤菜的首要关键。卤水配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。重庆可欣餐饮培训做了20几年的谢师傅，亲自手把手，一对一教你如何制作卤水，保存卤水，提炼卤水等一系列全套技术。

夏季到了，喜欢吃卤菜的人们也多了起来，自己在家里熬一点白粥，再到楼下买一点卤制品。一餐就这样形成了，所以现在选择学习卤菜技术是一个不错的选择哦。卤菜适合一年四季的人吃的哦。

卤菜的培训内容：

1：卤菜器具、设备的配制使用和采购

2：各种香料的认识、选择和加工

3：培训高汤、卤汤的配方与制作

4：培训卤汤调色调味、火候把握

5：培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理

6：培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间

7：培训系列荤素卤品加工的全程工艺

8：培训卤汤、卤品加工的注意事项

9：培训卤汤、卤品加工的注意事项

10：培训卤菜的保管与存放

11：培训卤菜店投资预算与经营管理方法

12：卤菜简单拼盘、牙签肉类等制作、凉拌、销售和开店指导等

>>联系我们<<

咨询人：杨老师      

电话及微信:185-8101-1980      

咨询QQ:223-9559-9212

公司地址：重庆市南岸区南坪街响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼