海鲜粥是港台菜菜谱之一，以虾仁为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜,虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

1.食材选择、辨别

　　2.前期初加工、处理方法

　　3.泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法

　　4.米、水、食材配比及熬制时间、方法
　　5.各种辅料的配比
　　6.泡菜、各种饼类等制作方法的讲解

　　8.专业人士提供开店技术指导

可欣培训内容如下：

1、原料市场采购技巧，学员开业使用设备的采购地点及价格指导。

2、各种配菜的前期处理方法

3、泡米的技巧与不同季节不同地方的浸泡时间与方法

4、熬粥的时间的掌握与方法

5、学员亲自动手实际操作师傅作品点评