铜仁牛肉汤免费加盟小吃培训技术做法找肖老师

1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50 多千克，牛骨垫底，牛肉切 500 克重的块，香料装 2 袋。  2.牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常 50 克肉切六片左右。  3.在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。  4.牛骨头在凉水中少要浸泡一小时，或更久，这样才能尽可能的清除干净血渍。  5.一般喝牛肉汤都要配发面饼、 千层饼、 筋饼，同时拌一些小凉菜搭配味道更好。  6.牛肚切丝、牛头肉切片、牛肝切片、牛肺切丝 7.以上配方均可按照比例增加。  8.如果熬得汤过稀时，添加咖喱粉即可。

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