那些被称为咖啡师的人们

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我们习惯将制作咖啡的人员称为咖啡师，咖啡文化走入中国并不短暂，尽管咖啡市场发展迅速，但优秀的咖啡师增长显得过于缓慢，所以造成了一种咖啡师很紧缺的现象，许多用人单位高薪难寻满意的咖啡师，然而另一方面，从吧台来说，咖啡制作者并非供不应求，用人单位对此并不急求，使得很多有志从事咖啡师的人却没有一个合适的从业机会，在对咖啡师职业认知上的落差不能不说是咖啡师职业的一个矛盾。

一般而言一名真正的咖啡师足以胜任吧台内的工作，但咖啡师不仅仅局限于吧台服务。

咖啡师可以是品评员。咖啡的优劣和级别由他们来鉴赏,他们能够分辨出咖啡烘焙的轻重，他们能够辨别不同咖啡的色香味，他们能够通过制作一杯上好的咖啡来鉴别咖啡的品质。

咖啡师可以是咖啡销售的中流砥柱。通过专业知识和对咖啡本身的了解，帮助顾客选择适合自己的咖啡，引领着销售者和消费者。

咖啡师可以是表演者。咖啡的制作的过程就是一种艺术的表演。咖啡师把烘焙、磨豆、调煮的过程展现给顾客，不仅是一种感官上的享受，也是品评咖啡的一个重要部分。特别是花式咖啡师，他们的作品往往都会让人嘴下留情。

咖啡师可以是创业者。咖啡师不同于吧员的地方，就在于他们懂得管理。当一个咖啡师创业的时候，不但拥有技术，同时还有管理的能力。既能制作精美的咖啡，同时也知道如何去经营。咖啡师了解咖啡的文化，具备独特的经营理念。

现在咖啡行业在中国的发展正处在上升的趋势，不论是生产，销售还是制作。咖啡行业的从业人员都显得相对的不足，一个普通的咖啡厅吧员月薪都可以达到两三千元以上。更何况是拥有全面技术和理念的咖啡师。

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