想学正宗的广州牛杂煲技术在哪有学？ 萝卜牛杂已成广东文化的一部分。有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街，都会有卖萝卜牛杂的小店。

萝卜牛杂美味的关键在于汤底和火候。一味好汤，可以让人三日不知肉味，广州牛杂的汤底多用八角、姜片、茴香、黄豆、花椒以及各家密制酱料熬制而成，汤汁粘稠，口味鲜明。牛杂先用文火熬制九成熟，然后再同这些汤底放于砂煲内文火慢慢煲，等到牛杂酥软之后再放入萝卜。这样精心烹制出来的萝卜牛杂爽滑筋道，酱汁香辣入味，再佐以各种调味酱，真是让人吃起来回味无穷，欲罢不能。

 萝卜牛杂培训内容： 
1.各类原料刀工练习； 
2.各类原料预处理方法； 
3.高汤熬制技术； 
4.汤底配料秘方； 
5.牛杂的制作方法； 
6.原料、酱料保存技术； 
7.各种酱料制作技术； 
8.调味料制作技术。 
萝卜牛杂培训品种： 
传授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛肾、牛肠、白萝卜的清洗处理方法，秘制牛杂汤底的煮制，海带、猪红、面筋、莲藕等配料的烫制等。师傅一对一手把手训练，亲自制作，直到做出色香味合格为止。

培训学费 
含技术服务费、材料费、资料费、餐费。随到随学，学会为止。以上项目由专职老师任教，所有项目均包教会，全实践教学，我们包吃包住。