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把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里。用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。如何造型？可以选用专业模具，帮助自己造型，这样不但简单快捷，还节省时间，非常适合没有面点基础的宝宝们。也许，漫长的过程会让我们感到疲惫，但是我们要有足够的耐心，毕竟我们已经在社会这个大缸挣扎了那么长的时间。说起厨师办证?，有些人会觉得无所谓，有些人甚至会说：工作这么多年没有厨师证还不是照样挣钱？面对外人的询问可以理直气壮的说我是有证的人？假如有人问你：“你做厨师这么多年，是啥级别？”面对这样的问题总觉得很为难，为什么我没早些考个资格证呢，别人都知道现在干厨师也是有级别的。
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高级厨师证（三级）具备以下条件之一者：
（1）、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

  （2）、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

  （3）、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕（结）业证书。

  （4）、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

厨师小知识：       
据有关资料表明，2002年，我国厨师总数已逾千万。这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。因此，研究探讨厨师职业中的有关问题是十分有意义的。炒菜：中国菜的常用制作方法，是中庭日常较广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。高级技师（具备以下条件之一者）,取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书;取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上;鉴定方式分为理论知识考试（笔试）和技能操作考核。
国家厨师证怎么考？